- 制作方法
- 1.将鱼宰杀,取鱼头、鱼尾收拾干净;2.将葱、姜、蒜切片;3.豆瓣酱剁细待用;4.锅中放油烧热,鱼头、尾下锅稍炸,捞出,将锅中油倒出,留少许,把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒;5.待出香味时烹入料酒、酱油、添汤,把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开;6.用小火慢烧,待鱼头、尾烧透,捞出放碟中,锅中勾芡,浇在头,尾上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 热量 1,056.12 千卡
- 维生素B6 1 毫克
- 蛋白质 136.93 克
- 脂肪 50.12 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 15.28 克
- 叶酸 141.25 微克
- 膳食纤维 0.55 克
- 胆固醇 352.5 毫克
- 维生素A 85.25 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 16.5 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 19.04 毫克
- 维生素C 4.45 毫克
- 维生素E 28.11 毫克
- 钙 154.93 毫克
- 磷 1,183.17 毫克
- 钾 2,574.88 毫克
- 钠 3,151.31 毫克
- 镁 213.24 毫克
- 铁 12.53 毫克
- 锌 3.35 毫克
- 硒 89.07 微克
- 铜 0.23 毫克
- 锰 0.43 毫克