- 制作方法
- 1.将猪肺洗干净放入锅内煮熟;2.姜切细末、葱切花备用;3.火腿切末;4.嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块,放开水内煮匿,捞入凉水浸凉;5.炒勺烧热,下猪油,加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末,盖上锅盖烧沸;6.待汤汁变成乳白色时,盛在汤碗内,撒上葱花,火腿末即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肺:猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症;常人不必多食。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肺:猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。
- 热量 443.58 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 49.41 克
- 脂肪 22.26 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 11.96 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 1.06 克
- 胆固醇 610 毫克
- 维生素A 35.8 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 26 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 8.92 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 12 毫克
- 钙 376.12 毫克
- 磷 630.9 毫克
- 钾 989.7 毫克
- 钠 4,806.68 毫克
- 镁 140.8 毫克
- 铁 16.06 毫克
- 锌 4.86 毫克
- 硒 30.44 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 1.83 毫克