血瘀体质养生食品之茄子

茄子是比较有效的血瘀体质养生食品之一，茄子是日常比较常见的食品，要求大家在选择血瘀体质养生食品的时候一定要结合自身的实际情况，只有选择适合的血瘀体质养生食品才会最大限度的恢复大家的健康。

茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法。但许多人喜欢先将茄子油炸过后食用，殊不知这并不科学。因为，油炸的方式会使茄子损失大量的营养，而若外面包裹上糊浆后再炸则能减少营养的损失状况。茄子有些微苦，食用前可用沸水浸泡3分钟，以去除苦汁，等沥干水分后再下油锅。茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白色变褐色，这时可将切好的茄子放入水中浸泡起来，待烹制时再捞起沥干。

具体做法是：取茄子500克，鸡肉100克，桃仁、杏仁、腰果、榛仁、松仁、榄仁、花生、板栗、莲子、五香豆腐干、鲜蘑、香菇各5克，红绿青椒16克，鸡蛋1个，鸡油100克，糟酒30毫升，黄酒25毫升，酱油10毫升，淀粉30克，葱段、姜片、蒜末、糖、盐、鸡精适量。将茄子削皮切成小丁块备用。将鸡肉用水洗净，沥干水分，用刀轻轻拍松，切成小丁块。将各种干果去皮，用油炸酥脆。将香菇、鲜蘑、五香豆腐干、红绿青椒切成小丁块备用。锅中放入鸡油，将茄子丁炸至呈金黄色盛出。锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末煸香，下鸡肉丁，翻炒10分钟后，放入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁。然后放入糟酒、酱油、盐、糖、醋、适量清水，将淀粉勾芡(不要太稠)。翻炒均匀后，浇在茄丁上即成。

对于茄子功效的认识，通过上述内容，相信大家已经有所了解了，要求大家在了解了血瘀体质养生食品之后，一定要结合自身的实际情况选择适合的养生方案，只有这样才能最大限度的保证大家的健康。