夏季气温较高 需谨防食物中毒

夏季因为天气的缘故，我们的食物很容易变质。这时候我们要做的事情就是谨防食物中毒。家里有小孩更是让人特别担心，我们应该如何预防食物中毒，一旦发生食物中毒，应怎么处理呢?

食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静分析发病原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取应急措施：

1、催吐:如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。

2、导泻:如果病人服用食物已超过2-3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服。

3、解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。小贴士

家庭食品制作安全的10条黄金规则：1、选择经过安全处理的食品;2、彻底烹调食品;3、立即食用做熟的食品;4、精心储存食品;5、彻底再加热熟食;6、避免生食与熟食接触;7、反复洗手;8、精心保持厨房所有表面的清洁;9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食物;10、使用符合卫生要求的水。