夏季苦瓜来保健 饮食烹饪二食谱

苦瓜是夏季成熟的一种时令蔬菜，在夏季里，很多朋友喜爱用它来帮助自己消暑降温，防中暑，不过对于苦瓜的那种苦味道，很多人却望而生畏，所以，我们介绍二款让苦瓜不那么苦还有保健的烹饪方法。

苦瓜清热解暑功效大

苦瓜又称凉瓜、锦荔枝等，富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、硫胺素、VB1、VB2、VB5、VC、VA、膳食纤维和各种生物活性成分等。苦瓜含有8种*必需氨基酸，其营养价值极高。

冰镇苦瓜

原料：苦瓜1500克，西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨各100克。

调料：冰糖150克，蜂蜜50克。

制作方法：苦瓜用热水稍烫，榨汁，加冰糖待用。将西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨分别切成小块状，放入盛满苦瓜汁的容器里。将做好的菜放入冰箱冰镇15分钟即可食用。

菜品特点：清凉爽心，防暑降温，明目解毒。

苦瓜牛柳

原料：苦瓜350克，牛肉150克，蛋白粉、红辣椒、大蒜、生姜、生粉、糖、芝麻油、绍酒各适量。

制作方法：苦瓜切片用少许的食盐略腌，沥干水分，牛肉切柳叶片，放入蛋白粉、红辣椒切丝，大蒜剁碎。上油锅，将牛柳滑油后盛出，余油煸香蒜片、姜片，放入苦瓜翻炒，再倒入牛柳、绍酒，放调料炒匀盛碟即可。

制作特点：苦瓜爽口，牛肉鲜嫩，清鲜味美。

因此，大家千万不要觉得苦瓜难吃，其实大家只是没有找到适合的烹饪方法。当然了，小编建议大家，如果想达到最近的养生效果，最好的吃法还是得还原它的原滋原味。