夏季夜宵要卫生 健康保证第一步

夏季炎热，让很多朋友们喜欢晚睡，而且，在夏季如果找二三好友一起吃点夜宵也是一种让人心情愉快的事情，所以很多朋友会选择在工作之余聚会吃吃夜宵，但是，夏季的气温高，对于夜宵，我们一定要选择安全卫生的场所吃才是保证我们健康的首要。

夏季吃夜宵，在养成良好的饮食习惯的同时，做好饮食卫生是预防夏季肠道传染病的关键。肠道传染病的首要病因是吃了不清洁的食物，因此预防的关键是注意饮食卫生，防止“病从口入”。在居家做饭时，可通过注意以下三个环节，提高食品安全系数，特别要谨防熟肉及其制品引发的食物中毒———

在选购食物时应注意：不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物;选购食品时，不要购买外观异常的食物(例如：肉食颜色过度鲜艳、或者包装破损等);购买生吃或直接入口的食物时，要选择卫生和信誉良好的店铺，确保产品的卫生质量。

在烹饪食品时应注意：将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透，留存隔顿吃的熟制品，吃前要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热，以防引发食物中毒;将熟食物与生食物分开处理和贮存，以免相互污染;如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手，以免双手沾上肠道细菌及污染食物。

在存放食品时应注意：准备好的食物应即时进食，烹调加工后的熟食品，贮存时间应缩短在6小时以内;冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透后方可食用，不要直接吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。