凉粉夏季最美味 彩色凉粉学制作

在夏季的多天连续高温的情况下，大家会选择很多凉食来降温，凉粉就是其中的一种，凉粉可能大家觉的很普通，没什么大不了，但是，今天我们要为大家介绍的粉色凉粉的制作方法，让凉粉更加的色香味俱全。

原料：

红苋菜100克、豌豆淀粉100克、清水(600)克。

做法：

1.苋菜洗净去根。

2.锅内放500克清水煮开，把苋菜放入汆烫。

3.苋菜煮出红色的汤汁后捞出，留下汤汁备用(苋菜捞出后可以加点油盐拌着吃呵。)。

4.豌豆淀粉加100克清水搅拌均匀。

5.把苋菜汤汁煮开，转小火，将调好的淀粉水慢慢倒入苋菜汁中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。

6.将煮好的粉浆倒入保鲜盒中。

7.保鲜盒置于冷水中，让粉浆自然冷却凝固。

8.将成型的凉粉与保鲜盒分离，倒扣出来。

9.然后切块按自己的口味加入各种调味料享用吧。

小贴士：

1.做凉粉最好选择豌豆淀粉或绿豆淀粉，口感比较爽滑劲道。

2.淀粉和水的比例大约是在1:6左右，可根据自己喜欢的口感来酌情增减水量。

3.因为用的苋菜汁是纯天然的色素，所以加热时间不要过长，否则颜色会变得暗淡。