产后营养食谱（一）

育龙网核心提示： 小枣250克，白糖200克，面粉1000克。制法：先将小枣去核，清水洗净，剁成细末，与白糖拌匀成馅，待用。面粉加发酵粉制成酵面，然后加适量碱

小枣250克，白糖200克，面粉1000克。

制法：先将小枣去核，清水洗净，剁成细末，与白糖拌匀成馅，待用。面粉加发酵粉制成酵面，然后加适量碱，揉匀搓条，下料包馅，捏成石榴形，上锅蒸熟即成。

小枣含皂甙、生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、镁、钾，以及维生素Ｃ、Ｐ、Ａ、Ｂ2等。面粉富含碳水化合物，还含有维生素Ｂ1、Ｂ2及一些微量元素等成份。功效：补血健脾。适用于产后体虚气弱、乏力倦怠、食欲不振等病症。

莲米6克，苡仁10克，猪排骨500克，冰糖100克，生姜、葱、花椒、黄酒、卤汁、小麻油、味精各适量。制法：将莲米去心，与苡仁齐入水洗净，入锅炒香，捣醉，用清水适量，置火上煮，取汁，待用。把猪排骨洗净，切成小块，待用。将生姜、葱去杂，清洗净，姜切成片，葱切成段，待用。把排骨、生姜、葱、花椒放入煮锅内，加入药汁，置火上煮至七成熟，去泡沫，捞取排骨晾凉，将卤汁倒入锅中加冰糖，在温火上炖1小时，烹入黄酒后，成浓汁即可。苡仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量维生素Ｂ1，它还具有抗癌作用。猪排骨含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素Ｂ1、Ｂ2等。功效：“莲米苡仁炖猪骨”为我国民间传统的食疗方法，味美不油腻，可以补气健脾，即富有营养又可开胃，是产妇“月子”里的补疗佳品。

母鸡200克，肘子500克。调味料：精盐、味精各7.5克，料酒、葱、姜各10克。做法：宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下，与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。将煮好的鸡汤滤净碎骨、肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。功效：养血生精，益气补体，长肌肉，下乳汁，为产后“月母”补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用“月母食”。

小母鸡1只（约1000g)。调味料：姜10克，精盐2克，葱段、料酒等各50克，胡椒粉1克，化猪油25克，汤3000克。制法：宰后去毛、内脏及骨，剁成3厘米见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000克，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸。功效：鸡是产后“月母”最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其它营养成分亦较丰富，故对母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。