花蛤排骨汤的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

花蛤排骨汤含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养元素，能为人体提供多种营养物质。此外，花蛤味咸、性偏寒，有助于改善阴虚有火、夜间盗汗等情况。因此，花蛤排骨汤有清热利水、补充营养的功效与作用。

适宜人群

阴虚有火、夜间盗汗者

禁忌人群

脾胃虚寒、过敏者

不宜同食

寒性食物

花蛤性偏寒，如果花蛤排骨汤与田螺、绿豆等寒性食物同食，可能对脾胃产生影响，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。

食用方法

【煲汤】

花蛤、排骨洗净后焯水，将排骨放入锅中，注入适量清水，加入葱、姜等调味料，煲煮至软烂后再放入花蛤，炖煮片刻后即可盛出食用。