绿豆冲鸡蛋的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

绿豆冲鸡蛋是以绿豆、鸡蛋为主要原料制作的汤品，具有清热解暑、补充营养等作用。

1.清热解暑：绿豆冲鸡蛋有一定清热解暑作用，可以帮助人体去除火气，特别是对于上火引起的口腔溃疡有一定缓解作用。

2.补充营养：绿豆冲鸡蛋营养比较丰富，有一定补充营养，可以给人体提供能量。

适宜人群

口腔溃疡者

禁忌人群

老年人、儿童、脾胃虚寒者

不宜同食

狗肉

绿豆冲鸡蛋不宜与狗肉同食，以免出现胃胀、呕吐等症状。

食用方法

【煮汤】

取适量绿豆到清水中煮至变色，捞出后，将绿豆与提前准备的鸡蛋一起放入煮沸的清水中，并加适量调味品煮汤即可。