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香椿水的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

香椿水具有清热解毒、开胃健脾等功效。

1.清热解毒:香椿是楝科椿属植物,其根、皮、叶、嫩枝以及果都可以入药,香椿水富含川楝素、甾醇、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙元素等营养物质,具有清热解毒的功效。

2.开胃健脾:香椿水有一种独特的芳香气味,具有开胃健脾的功效,可以增强食欲。


适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒有痢疾者、阴虚燥热者

不宜同食

菜花

菜花会影响香椿中钙质的消化和吸收

食用方法

【煮水喝】

取适量香椿洗净,然后放入锅中煮水喝

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