猪肝菠菜汤的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

1.补铁：猪肝菠菜汤主要由猪肝、菠菜等食材制作而成，含有丰富多的铁元素，适当食用，能够为身体补充铁元素，起到补铁的作用。

2.保肝明目：猪肝菠菜汤中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，能够清除肝毒，也能够预防视网膜黄斑，从而起到保肝明目的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

过敏、冠心病、高血压、血脂高者

不宜同食

豆腐

豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质，而猪肝菠菜汤中含有草酸，如果一起食用可能会生成沉淀物，影响人体对钙的吸收，还容易产生结石。

食用方法

【煮汤】

取适量猪肝和菠菜洗净，将水烧开，然后将切片的猪肝放入水中，再放入菠菜，煮熟食用即可。