白蚬子的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

白蚬子是一种海鲜食物，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所必需的营养物质，适量吃有助于增强人体免疫力，并且白蚬子具有利尿消肿的功效，对人体血液和水分的新陈代谢也具有一定的辅助作用。

适宜人群

营养不良、免疫力低下者

禁忌人群

痛风、海鲜过敏者

不宜同食

柿子

柿子中含有较多的鞣酸，而白蚬子的蛋白质含量较丰富，若两种食物一起食用，容易导致鞣酸和蛋白质产生反应，增加胃肠消化负担。

食用方法

【辣炒】

将白蚬子洗净后，加入相应的调味料进行炒制即可。

【白灼】

洗净的白蚬子放入水中，同时加入葱姜，煮至开口即可食用。