豌豆角的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

豌豆角是一种蔬菜，为豌豆的豆荚，含有较为丰富的膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，具有缓解便秘和预防便秘的效果，还可起到保护脾胃的作用，适量吃豌豆角对腹泻、腹胀等脾胃虚弱的症状有改善效果，因此豌豆角通常具有润肠通便、补中益气的功效与作用。

适宜人群

脾胃虚弱、便秘者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

羊肉

羊肉和豌豆角属于相克食物，一起吃容易出现化学冲突反应，可能诱发足癣和黄疸，对人体健康有一定的危害，因此豌豆角一般不宜与羊肉同食。

食用方法

【清炒】

将洗净的豌豆角放入油锅翻炒后，加入适量食用盐即可食用。

【煮汤】

将洗净的豌豆角放入沸水中，再度煮沸后加盐调味即可食用。