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大青豆的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

大青豆是谷物蔬菜大豆品种,具有补充营养、改善便秘等功效。

1.补充营养:大青豆含有丰富的维生素、微量元素等营养物质,具有补充营养的功效。

2.改善便秘:大青豆含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,具有改善便秘的功效。


适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

猪血

大青豆和猪血同食容易破坏营养物质的吸收。

食用方法

【炒制】

可以将大青豆和配菜一起炒熟后食用。

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