海鳗鱼的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

海鳗鱼味辛、甘，性温 ，通常具有补虚养血、强精壮肾、补钙等作用。 1.补虚养血：海鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白、维生素A、氨基酸等营养物质，具有补虚养血的作用，有利于增强免疫力。 2.强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，可以在一定程度上强身健体。 3.补钙：海鳗鱼中富含钙质，食用后通常能使血钙值有所增加，一般还有助于预防骨质疏松症。

适宜人群

肺结核、贫血者

禁忌人群

对水产品过敏、有慢性疾病、病后脾肾虚弱、痰多咳嗽者

不宜同食

羊肝

海鳗鱼和羊肝一起吃可能会导致鳗鱼中的活性物质减少，不利于人体吸收营养。

食用方法

【清蒸】

将鳗鱼处理干净后放入盘内，放入调料，上笼蒸熟即可。