人能不能吃南苜蓿

通常情况下，人能吃南苜蓿。具体情况分析如下：
南苜蓿是豆科苜蓿属植物，含有丰富的维生素K、胡萝卜素、维生素C等人体所需的营养成分，人吃了之后能补充日常所需的维生素，此外南苜蓿还有很好的药用价值，具有清热凉血、利湿退黄、通淋排石、生津等功效，因此人能吃南苜蓿。需要注意，吃南苜蓿时，需要将南苜蓿放在清水中浸泡后反复的清洗，在彻底洗干净之后，可以在开水中焯一下，能将草酸去掉，口感也会更好一些，挑选南苜蓿时，可以尽量选嫩一些的嫩芽。