莴笋叶有什么营养价值

一般来说，莴笋叶有补充维生素、微量元素等营养价值。具体分析如下：
莴笋叶是莴笋的叶片部分，营养价值比较高。莴笋叶富含维生素B1、维生素C、维生素A等维生素，富含钾、镁、钙等微量元素，适量吃莴笋叶可以补充身体所需维生素、微量元素等，有利于身体健康，还有改善精神状况、消除疲劳等功效。而且莴笋叶有淡淡的苦味，可以刺激消化酶的分泌，进而促进消化，增进食欲。
需要注意的是，过量吃莴笋叶可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。