春天土豆生芽还能吃吗

通常情况下，春天土豆生芽不能吃，不利于身体的健康。具体内容如下：
土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钾、锌、铁、维生素等营养物质，具有益气健脾、缓急止痛、通利大便等作用，适量吃土豆能够补充身体所需要的营养物质，也能够避免血压持续升高。一般春天土豆生芽不能吃，说明其营养物质大量流失，容易产生龙葵素，属于有毒物质，吃了可能会出现腹痛、腹泻等症状，对肠胃造成损伤，不利于身体的健康。
在日常的生活中，应将土豆放置在低温的环境中，同时也避免阳光照射，有利于延长保存时间。