含碘酸钾的盐好吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

含碘酸钾的盐一般比较好。

碘酸钾作为一种常用的碘剂，添加到盐中可以解决缺碘地区居民的缺碘问题，从而减少单纯性甲状腺肿的发病率。碘酸钾在高温条件下可转化为非氧化物质，本身是没有毒性的，同样具有安全性，所以平时食用通常是比较好的。

有的含碘酸钾的盐中会含有微量元素，比如碘元素和钾元素，吃了以后可以达到补碘和补钾的作用。与其他类型的盐相比，碘酸钾具有更好的溶解性，不过不利于盐的贮存和运输，若在大气中或被雨水浸泡，会使碘剂流失、丧失作用，建议注意保存。

需要注意的是，应该要购买正规厂家生产的含碘酸钾的盐，正确食用，保持低盐饮食，食物要煮熟。除此之外，碘酸钾还可以作为饲料添加剂、面粉处理剂和面团改制剂使用。

碘缺乏是引起地方性甲状腺肿的主要因素，通过规范治疗大多预后良好，选择适合的盐可以辅助改善病情，减轻对身体的伤害。