活螃蟹蒸熟蟹黄发黑能不能吃

若活螃蟹蒸熟蟹黄发黑没有寄生虫感染，通常是能吃的；活螃蟹蒸熟蟹黄发黑存在寄生虫感染，通常是不能吃的。具体分析如下：
若活螃蟹蒸熟蟹黄发黑没有寄生虫感染，可能与受精卵、软壳内膜等因素有关，通常不会影响人体健康，一般是能吃的；若活螃蟹蒸熟蟹黄发黑存在寄生虫感染，继续吃可能会引起腹痛、腹泻等不适反应，一般是不能吃的。需要注意的是，蟹黄通常含有螃蟹的消化腺，若螃蟹养殖环境较差，蟹黄中所含有的有害物质可能比较多，所以建议尽量购买养殖环境较好的活螃蟹。