白菇里面黑的是什么，能吃吗

一般来说，白菇里面黑的可能是发生了霉变，出现腐烂的情况，通常不能吃，容易危害人体健康。具体分析如下：
白菇属于树木的外生菌根菌，其味甘、性平，具有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。白菇含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，还含有钾、钙、铁、磷等矿质元素，营养价值较高。如果白菇里面黑的，可能是发生了霉变，导致菇肉腐烂，通常不能吃。坏掉的白菇可能会产生危害人体的黄曲霉毒素，如果吃了，可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，不利于身体健康。
建议选择健康、新鲜的白菇，不吃变质的白菇和其他食物，平时还要保持饮食规律。