泡了的木耳可以过夜吃吗

一般情况下，泡了的木耳不可以过夜吃，容易滋生细菌，吃了容易导致胃肠不适，甚至会导致中毒，具体分析如下：
木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，营养价值比较高。平时比较常见的是干木耳，需要用水泡发，通常冷水泡三至四个小时左右合适，泡久了容易滋生细菌。因此泡了的木耳一般不可以过夜吃，否则可能会导致腹胀、腹痛、恶心等胃肠不适的症状，严重者甚至会出现电解质紊乱、意识丧失等中毒的症状，影响身体健康。
需要注意的是，木耳属于食用菌，一般浸泡不能超过五个小时，平时也需要放在冰箱里进行低温储存，避免变质。