冬笋外面的皮发霉了还能吃吗

通常来说，如果冬笋内部没有发霉，冬笋外面的皮发霉了一般还能吃；如果冬笋内部已经发霉，冬笋外面的皮发霉了一般不能吃。具体分析如下：
1.冬笋内部没有发霉：冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，如果只是外面的笋皮发霉，但冬笋内部没有发霉，一般说明冬笋没有变质，而在这种情况下，冬笋外面的皮发霉了一般还能吃。
2.冬笋内部已经发霉：如果外面的笋皮包括冬笋内部都已经发霉，冬笋外面的皮发霉了一般不能吃，可能会造成肠胃不适，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。