木耳不煮熟能直接吃吗

一般情况下，木耳不煮熟不能直接吃，否则容易对身体造成伤害。
木耳味甘、性平，归胃、大肠经，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种矿物质等营养物质，在一定程度上具有养血、润肺、止咳、抗凝血、降压等功效。一般情况下，木耳不煮熟不能直接吃，因为木耳中含有丰富的膳食纤维和嘌呤核苷，嘌呤核苷具有较好的抗凝血活性，只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及嘌呤核苷的溶解度，被胃肠道吸收、利用，木耳不煮熟直接吃，容易加重胃肠道的负担，继而出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。此外，生的木耳中含有啉类光感物质，木耳不煮熟直接吃，还可能会引起日光性皮炎，继而出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等症状。因此木耳不煮熟一般不能直接吃。