炸了带鱼的油还能吃吗

如果只炸了1-2次，炸了带鱼的油一般还能吃；如果炸了很多次，炸了带鱼的油一般不能吃。
一般情况下，如果只炸了1-2次，炸了带鱼的油所含的营养物质流失得不多，通常还未产生有害物质，所以炸了带鱼的油一般还能吃。如果炸了很多次，炸了带鱼的油一般不能吃，因为油经过反复高温加热后，其中含有的维生素A、胡萝卜素、维生素E等营养物质通常都会受到一定的破坏，同时氧化作用还可能会使油中的脂肪酸受到破坏，从而导致油的营养价值大幅度降低。反复高温加热通常还会使油中的脂肪酸聚合，进而产生比较多的脂肪酸聚合物，这种物质被人体吸收后，很可能会造成肝脏肿大、肝功能受损，不利于身体健康。