红曲酱油的功效与作用是什么

红曲酱油是一种传统的酱油，以红曲米为原料，经过糖化、发酵、熟化等过程制成，不仅具有常规酱油的调味功能，还具有促进食欲、降低胆固醇、改善血液循环等功效与作用。具体分析如下：
1.促进食欲：这种酱油中含有丰富的氨基酸和酵母菌等营养成分，能够促进食欲，增加餐后的消化吸收。且由于酱油的调味作用，可以使食物更加美味，也会刺激人的食欲。
2.降低胆固醇：这种酱油中含有一种名为红曲色素的天然色素，可以调节人体内的脂质代谢，降低胆固醇，有一定的保健作用。
3.改善血液循环：这种酱油中含有多种天然黄酮类和多酚类成分，这些物质具有良好的抗氧化和抗炎作用，有助于改善血液循环，促进血液流畅、增强心血管健康。
此外，这种酱油还具有抗炎、促进骨形成、降血糖等功效与作用，但其中的脂肪和盐的含量较高，不能过度食用。