甲鱼的内脏哪些是可以吃的

甲鱼内脏的肝、胆等部位是可以吃的，但需注意适量。
甲鱼是一种具有一定药性的滋补食物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，可以有效地为身体补充营养，还能起到一定的滋阴补肾、清退虚热的功效。甲鱼的内脏，如心、肝、胆等都可以食用。但胃、肠等部位可能会存在寄生虫，一般不建议食用。需注意的是，甲鱼的内脏性偏寒，若是身体虚弱、气血不足的患者，不建议食用甲鱼内脏。
烹饪甲鱼时建议是蒸煮为主，可以有效地保证甲鱼的营养。