青菜煮一个小时了还有营养吗

青菜煮一个小时，虽然会让较多的营养流失，但通常还会有一定的营养。
青菜属于较为常见的一种蔬菜，其中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质。若是青菜煮了一个小时，此时高温会破坏一定的营养元素，如维生素C、胡萝卜素等，容易导致青菜出现营养流失。但其中通常仍含有一定的营养，如蛋白质、膳食纤维、矿物质等，食用后仍然可以为身体补充一定的营养。
为保证青菜的营养吸收，建议尽量避免长时间烹煮，防止出现营养流失。