咸菜缸长毛了，里面的咸菜还能吃吗

一般情况下，咸菜缸长毛了，里面的咸菜不能吃，否则容易引发胃肠不适，导致相关疾病的出现，对身体健康不利，具体分析如下：
咸菜长毛后会产生大量霉菌，如果继续吃里面的咸菜，食入霉菌容易刺激胃部，从而引发胃肠不适，严重的甚至会出现食物中毒的症状，危害身体健康，并且这些细菌还可能会在身体里继续滋生，从而引发更严重的疾病，对身体造成更大的损伤。因此，咸菜缸长毛了，里面的咸菜不能吃。
咸菜缸长毛，主要是腌制过程中沾冷水、杂菌繁殖或菜坛不够洁净等因素导致，取咸菜时需注意保持工具洁净，防止食物过快氧化变质。