土豆氧化了三个小时还能吃吗

一般情况下，土豆氧化了，三个小时后还能吃。土豆中含有多酚氧化酶，氧化会发黑，属于正常现象，不会对人体造成危害，只是口感会略微下降，营养会流失。
土豆中含有多酚氧化酶，属于多酚类物质，削皮后的土豆暴露在空气中，多酚类物质容易和空气中的氧发生反应，从而形成黑色素，出现土豆发黑的氧化情况。因此，土豆氧化了三个小时通常还能吃，一般对人体无害，但是口感和营养会有所流失。如果土豆削皮后，超过四小时没有进行处理，容易滋生细菌，吃了可能会引起胃肠不适，出现呕吐、嗳气、反酸、腹痛等情况。
建议土豆削皮后及时处理，并尽快食用，以防细菌侵入，影响身体健康，平时注意养成良好的饮食习惯。