鸭腿腌得有点臭，能不能吃

鸭腿腌得有点臭，一般不能吃，这种情况通常是鸭腿变质的表现，具体内容如下：
鸭腿腌得有点臭，可能是微生物大量繁殖，其中致病微生物的繁殖和新产生的有毒物质，造成蛋白质分解后产生的丁二胺、3-甲基吲哚等物质发出异味，这种情况表示鸭腿已经变质，若人吃了后可能引发食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻等消化道症状。较为严重的情况下，还可能引发头晕、头痛等不适症状，所以鸭腿腌得有点臭时，一般是不能吃的。
需要注意的是，如果鸭腿腌了后出现颜色变灰、霉斑等情况，也可能是鸭腿变质的表现，为避免危害人体健康，一般不建议吃。