芋头发霉切掉还能吃吗

一般情况下，芋头发霉切掉不能吃，吃了可能对身体有不利的影响，最好是将发霉的芋头丢掉。
芋头发霉可能是霉菌、磕碰、低温、氧化等因素所致，芋头表面部分腐烂，并不代表霉菌只存在肉眼可见的部分，在看似完整的内部可能也有扩散和感染现象，如长期摄入这种带有霉菌的食物，除了导致食物中毒以外，还可能损害身体器官，有危及生命的风险，因此芋头发霉最好扔掉，避免误食以及导致其他食物出现腐烂变质的情况。
需要注意的是，芋头发霉不要继续食用，否则很容易引起肠胃不适，不利于身体健康。