香菇脚为什么不能吃

一般来说，香菇脚为什么不能吃这种说法是有误的，香菇脚是能吃的，只是口感有可能不太好，具体分析如下：
香菇脚是香菇的柄，和香菇的菌盖一样，富含钙、铁、磷等矿物质，还含有香菇嘌呤、香菇多糖等化学成分，适量吃香菇脚有增强免疫力、健胃保肝、抗血栓等功效。但是香菇脚通常质地比较硬，可能口感不太好，所以吃香菇时通常都会去掉香菇脚。香菇的生长环境比较潮湿，含有的细菌可能比较多，因此，吃香菇脚时应该清洗干净，以免出现腹泻、腹痛等症状。
需注意，香菇脚含有一定的膳食纤维，胃肠道功能不好的人应该避免或者少吃香菇脚，以免加重胃肠道负担，影响身体健康。