猛吃柿子喝酸奶 女子胃里长出2颗“鹌鹑蛋”

　　　每年秋季，医院都会收治很多因不当食用柿子造成胃结石的患者。昨日，医院医生表示，医院收治了一名女子,先吃柿子后喝酸奶，没几天，胃里就长了2颗鹌鹑蛋大的结石。

　　25岁的王女士家住胭脂路。上周农村亲戚送了一袋自家种的柿子，她便将柿子当晚饭吃，吃完还喝酸奶，连续吃了三天后，王女士感觉肚子疼痛，胃部胀痛，经常打嗝、吐酸水。前日，被腹痛折磨得完全吃不下东西的王女士，在家人陪同下来到医院消化内科就诊。

　　专家进行胃镜检查后发现，王女士的胃内有两个鹌鹑蛋大小的球形胃结石。经过了解，医生认为结石是因吃了柿子又喝酸奶导致的反应生成物。目前，经过对症治疗，王女士的情况已趋于稳定。

　　专家医生说，柿子营养价值较高，但含有不易消化的纤维素和鞣酸，大量食用可导致肠道平滑肌痉挛而产生腹痛及消化不良，与牛奶、酸奶等富含蛋白质与钙的食物容易产生反应，产生一种沉淀物，结块成团，逐渐形成结石。

　　专家提醒，柿子除了不能和酸奶一起食用，也不能与红薯、海鲜和酒同食，否则可能引发肠梗阻、引起恶心便秘和肺石等症状和疾病。

　　根据临床接诊经验，医生表示，每年秋季消化内科均会收治很多因为不当食用柿子造成胃结石的患者。“但是像微信朋友圈转发的因为吃柿子喝酸奶死亡的案例，临床上并没有见过，可能有些情况被夸张了。”医生说。

　　医生提醒，柿子除了不能和酸奶一起食用，也不能与红薯、海鲜和酒同食。因为红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻;柿子中的鞣酸能够与鱼、虾、螃蟹等海鲜中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，引起恶心及便秘等症;饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物与柿子发生生化反应后可形成凝块，既难以消化，又不易排出。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，吃柿子同时饮酒，更易形成柿石，造成梗阻。

　　最近，在微信朋友圈流传着这样一则“温馨提醒”，说一位小女孩在吃完柿子后喝酸奶，结果不到半小时就中毒死了。这则微信还提醒大家，现在正是柿子上市的季节，大家在吃柿子时千万不要和牛奶、海鲜、啤酒一起吃。那么，柿子和酸奶同食真的会中毒吗?又有哪些食物不能和柿子一起吃呢?10月10日，记者采访医生。

　　“吃柿子导致死亡的病例，我们从未碰到过。”曾洁告诉记者。柿子的营养价值很高，部分营养成分甚至超过了苹果。但柿子中含有大量鞣酸和果胶，尤其是鞣酸，在胃酸的作用下容易与蛋白质、纤维素发生反应产生结块，加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“柿石”。

　　专家分析，酸奶中含有蛋白质，它和柿子中的鞣酸发生反应，产生难以溶解的鞣酸蛋白，轻则影响吸收，重则堵住胃出口的幽门部位，但不可能产生有毒物质，如果说是化学中毒死亡完全没有理论依据。“假如是因结块导致胃穿孔或消化道出血也需要至少一两个小时，不可能在半小时内立即死亡。”曾洁说，儿童因为吃柿子形成结石的病例曾经有，但致死的还没听说过。

　　记者了解到，每年10月、11月是医院消化科接诊“柿石”病人的高峰期，那么吃柿子有什么禁忌呢?“不可以空腹吃，因为空腹时胃酸比较多。蛋白质、纤维素含量丰富的食物，如奶制品、海鲜、地瓜、芹菜等等也不要跟柿子同食。其实很多食物跟柿子一起吃多多少少都有反应，最主要的还是要控制柿子的量，身体好的人一次最多也只能吃2个。”曾洁回忆，他曾经接诊过一个病人，一次吃了5个柿子，胃里就形成了一个成人拳头那么大的结石块。

　　“还有，吃柿子时千万别吃皮，因为鞣酸成分主要集中在柿子皮里。不成熟的柿子，鞣酸含量更高。”曾洁说，蒸熟后的柿子或柿饼，因为已经煮熟且经过处理，它的鞣酸成分就相对少一些，食用起来安全性高一些。像甜脆柿，口感跟苹果差不多，它的鞣酸成分相对少一些。曾洁建议，胃肠道功能弱的市民少吃柿子。柿子的糖分较高，糖尿病人也需要忌口。市民一旦在食用柿子后出现腹胀、肚子痛等症状时，最好到医院做进一步检查。

　　此外，专家还提到，和柿子一样，银杏果也不能多吃。虽然银杏果含有多种食疗和医用价值，但它含有氢氰酸，是一种有毒物质，一般“白果”绿色的胚部毒性是最强的。经过蒸煮、炒熟，其毒性会降低。成年人每天食用量上限为10颗，一次不超过6颗，8岁以下的孩童禁食。此外，橘子也不能多吃。曾洁遇到过不少病人吃橘子吃到脸色发黄而就医，这其实是橘子里的色素含量高引起的，他也建议适量食用为好。

　　空腹喝酸奶会伤胃?

　　1、空腹喝酸奶保健价值降低?

　　那么乳酸菌死亡的问题呢?

　　的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但是，保健价值哪怕没有了，营养价值还在啊!并没有白吃啊!即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养作用，仍然要优于牛奶。

　　而且，除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好。

　　其实，我们买的普通酸奶(由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成)中的乳酸菌本身就不能在肠道中定植，它是一过性的保健菌。只有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌种才有希望定植。

　　所以，吃普通酸奶时，只要胃里面舒服，不必过多地顾虑时间问题。

　　2、空腹喝酸奶会浪费蛋白质吗?

　　其实，酸奶的营养成分非常适合代餐食用。说什么蛋白质会浪费，只是在不了解酸奶成分的情况下做的一种推测，在科学上并不能站住脚。为什么呢?看看我的计算就知道了。

　　100克调味酸奶当中，标准数值是蛋白质含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖还有将近3%。也就是说，它的总能量大约为72千卡。其中来自于蛋白质的能量有多少呢?只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说，酸奶的三大营养素来源比非常合理，正好在营养学会推荐的理想范围当中。既然碳水化合物如此丰富又容易消化，又怎么会浪费蛋白质呢?

　　换句话来说，如果因为工作忙一餐不能吃饭，不妨事先买瓶酸奶备着，一边工作一边喝，比用饼干巧克力来对付一餐要合理多了。

　　酸奶的营养价值

　　酸奶由纯牛奶发酵而成，发酵过程中，一部分蛋白质，糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖，脂肪被分解为脂肪酸，这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外，在发酵过程中，还产生了更多人体所需要的b族维生素，可见，酸奶的营养价值并不逊于牛奶。

　　3、酸奶难道不是很酸的东西吗?

　　看完网上的这些理由，告诉大家：如果酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。

　　不易空腹吃这些食物

　　1、香蕉

　　含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

　　2、山楂

　　山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。

　　3、西红柿

　　含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口---幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

　　4、橘子

　　橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜。

　　5、甘蔗、鲜荔枝

　　空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

　　6、柿子

　　含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。