鄂尔多斯市整治十三家无证小作坊

　　在不久前开展的春季食品安全专项整顿中，鄂尔多斯市食品药品稽查支队根据群众举报，对康巴什新区3家超市进行突击检查，发现3家超市销售无厂名、厂址、生产日期、保质期的“开花馒头”，且无法提供供货方的资质文件和产品检验报告。

　　执法人员当场对3家超市下达了责令改正通知书，要求其立即停止销售这种“开花馒头”，并限期提供供货方食品生产许可证、检验报告等证明文件。

　　根据经营者提供的电话号码，执法人员顺藤摸瓜，在康巴什新区北区创业园发现了“开花馒头”加工黑作坊。该黑作坊面积约100平方米，生产环境污秽不堪，加工设备十分简陋，原料和产品存放条件恶劣。

　　作坊内无任何消毒灭菌设施，根本不具备加工生产的条件。在对“开花馒头”黑作坊的现场检查中，执法人员了解到，在康巴什北区有无证食品小作坊13家，涉及馒头、粉条、豆腐、牛肉干等多种产品加工行业。因无合法手续，大多数小作坊停业。对于这些情况，市食品药品监管局向康巴什新区管委会进行了通报。

　　随后，康巴什新区管委会召开了联席会议，食药监、安监、商务、工商、质监等部门参加了会议，提出了整治无证小作坊的意见。会后，监管部门对13家无证小作坊提出了整改意见，下达了责令整改通知书，要求限期完成整改，整改合格的可提出食品生产许可申请。

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　　5月7日，南京秦淮公安分局机场派出所民警在社区走访时，有居民反映，广洋村有黑作坊违规生产猪头肉，用松香为猪头脱毛导致小作坊周围散发阵阵恶臭，熏得人实在受不了。得到线索后，民警随即到该作坊附近进行走访。

　　附近住户向民警反映，这个作坊每天凌晨5点就开工，一直到上午8、9点才结束，据说是制作猪头肉的，由于经常有异味飘出，所以邻里意见都比较大。而更让民警吃惊的是，作坊旁边就是个厕所。民警初步掌握这家黑作坊的作息时间后，决定第二天实施抓捕。

　　第二天早上7点20分，民警冲入该作坊，此时作坊的老板正在进行猪头脱毛工作。民警看到，他将猪头从黑色沥青状的大锅里拿出放入清水池，而地上则随意堆放着10多个猪头，房屋里散发着阵阵恶臭。

　　据作坊老板交代，大锅里煮的是松香，用于对猪肉进行脱毛。传统脱毛使用开水浸泡脱毛，时间较长，需要数个小时。而使用松香处理煮制后的猪头，只要放入冷水浸泡，很容易就能将猪毛拔出，整个过程只要几分钟。

　　民警随后上前检查煮制松香的大锅，里面沥青色的物体就是松香。老板交代，这是50斤的食用松香熬制而成，一般会使用1到2个月才会进行更换。随后作坊主被警方带回机场派出所进行进一步调查工作。

　　耐药伤寒杆菌在发展中国家扩散。

　　全世界正面临着耐药伤寒症流行的威胁。这是对导致这种疾病的细菌(伤寒沙门氏菌)基因组进行的迄今最大规模研究得出的结论。研究人员表示，一种名为H58的频繁具有耐药性的克隆伤寒杆菌正在横扫亚洲和非洲。他们警告称，H58的传播可能会增加治疗成本并导致更多的并发症，已对当地公众健康带来很大威胁，有必要加强监控和预防。

　　这篇论文的作者、英国欣克斯顿市威康信托基金会桑格研究所遗传学家Gordon Dougan表示：“现在有一种紧迫感。”这项研究由全球多个科研机构的74名研究人员合作完成。他们对伤寒杆菌进行了基因研究，发现H58的出现导致伤寒杆菌的基因结构发生重大变化，因而成为伤寒杆菌抵御抗菌素的“幕后推手”。

　　伤寒症通常经污水或食物传播，能够导致发烧、头痛和其他症状。如果不加以及时治疗，这种疾病还会引起并发症，例如胃肠道穿孔，并造成20%的患者死亡。据估计，全球每年大约有1000万到3000万的伤害病例，约20万人因此死亡。研究人员指出，开展大范围监控才能更好地应对这一近年来被忽视的公共健康威胁，尤其是在发展中国家。

　　伤寒沙门氏菌最早于上世纪70年代表现出了对多种抗生素的耐药性。但H58却让科学家尤为担心，因为这种细菌正突然出现在越来越多的国家。

　　为了对其传播有一个全面的了解，科学家们分析了来自亚洲、非洲和大洋洲的21个国家的1832个样本的基因组。Dougan表示，这种伤寒杆菌大概在1985年前后出现在南亚地区，并且在传播到东南亚和非洲之前的几年中获得了耐药基因。

　　研究人员5月11日在《自然—遗传学》杂志网络版上报告了这一研究成果。

　　这篇论文指出，在非洲，伤寒沙门氏菌可能在肯尼亚被引入了多次，并逐渐从这里向南方传播。在上个月于《公共科学图书馆—被忽视的热带病》上发表的一篇论文中，Dougan与其他科学家跟踪了出现在马拉维一家医院中的H58。

　　从1998年至2010年，在这家医院平均每年有14例确诊的伤寒症病人。大约7%的隔离群具有对多种药物的耐药性。在2014年，这里有782例伤寒症病人，其中97%具有多重耐药性。Dougan说：“这种疾病一旦到达你的国家，你必须转而使用更昂贵的抗生素。”

　　研究人员目前尚不清楚H58为何如此致命。一个可能的解释是：这种细菌或许通过变异从而更好地在携带它们的组织中生存，在传播疾病的时候并不会让自身受损。Dougan表示，H58中的一些遗传突变可能指向这一方向。但他强调：“这只是推测。”

　　英国华威大学微生物学家Mark Achtman表示，为什么某些细菌能够占据主导地位仍然是个谜。他说：“这是我们在不同的细菌中一次又一次看到的现象，但它从未被真正搞清。”

　　Achtman指出，这篇论文是已经发表的最大细菌基因组样本之一。他说，很多人都已经知道H58的传播，“但这是第一次，我们对于伤寒沙门氏菌和H58有了这样一个详尽的概述。”Dougan表示他和同事正在测序更多的伤寒症隔离群，以便能够确定H58的起源。

　　Dougan表示，上述研究已为将来对这一病菌展开监控提供了很好的信息框架，可帮助专家更好地了解这种病菌出现的新变化，以便进一步推广有效的疫苗和防治措施，遏制该病菌的传播。