杭州启动G20峰会食品安全保障工作

　　日前，记者从杭州市市场监管局G20峰会动员部署会现场了解到，我市已全面启动峰会食品安全保障工作。

　　会上，属地市场监管局与辖区保障酒店签订食品安全保障责任书，要求接待酒店依法落实食材索证索票，从业人员健康管理，加工操作规范，餐饮具清洗消毒等食品安全制度;根据峰会保障组要求，认真整改，加快推进酒店改造，创造条件，按时建好“透明厨房”，达到A级单位。

　　市市场监管局与各区县局也签订了食品安全保障监管责任书，全面排查食品风险隐患，彻底整改食品安全问题，确保峰会餐桌安全，确保全市食品安全监管水平有明显提升。

　　早在今年上半年，市市场监管局就成立了以局长为组长的食品安全保障组，协调农业、卫生、商务委等部门，全面推进食品安全保障工作。此后，多次进行督查检查指导。

　　在动员会现场，下一步工作得以明确

　　一是扎实开展餐饮安全大整治

　　要求到明年6月底，持证餐饮单位量化分级公示率达到95%以上;大型以上餐饮单位“透明厨房”的建设率达到45%以上。

　　二是扎实推进餐饮单位主体责任落实

　　峰会保障单位要达到“透明厨房”建设、餐饮量化A级评选两个100%。

　　三是扎实开展保障监督工作

　　各区、县局要建立健全峰会食品安全保障相关制度，完善保障方案，制定应急预案。

　　有现场保障监督任务的区局，要审查、确定保障监督人员，确保每个保障酒店落实2名监督人员，并主动开展监督人员的业务培训，为监督人员保障快检设备和各种物资;要监督酒店根据检查整改意见加快推进厨房改造，进一步优化布局流程，达到A级水平;要督促所有保障酒店开展阳光厨房建设，确保食品安全操作无死角，全覆盖。

　　近期，海南省食药监局率先对餐饮环节食品安全监管保障内容进行分解细化，有效弥补了过去因监管人员业务水平等差异导致食品安全监管缺项漏点、宽严不一的不足，确保了全省餐饮食品安全监管工作方向不跑偏、监管不漏项、尺度无差异，监管质效有了新的提升。

　　省食药监局依照国家关于餐饮服务许可审查规范、食品安全监督量化分级评定、餐饮服务食品安全操作规范、食品采购索证索票管理规定等要求，对餐饮监管内容梳理分类，形成了通用的《食品安全监督检查记录簿(餐饮环节)》。记录簿设置监督检查项目和监督检查评价两大项，内容涵盖了许可证照、食品留样等12个大块44个主项119个分项1003个监督检查点，如面包类食品检查项目就包括外形无缺损、切面气孔均匀、纹理清晰、无局部过硬、无明显大孔洞等13个检查点。

　　如果你生活在北京，很不幸的是：今年冬天你已经遭遇第二个空气重污染红色预警了!!

　　目前，市场上的防霾产品辣么辣么多，到底怎么选，估计您和小编一样，都是一知半解，小编就请专家来说说。在说如何选择防雾霾产品之前，先看看雾霾对健康的影响：

　　医院

　　三类患者明显增加

　　雾霾频发季节，北京市各大医院呼吸道不适等症状的患者人数呈增加趋势。医务人员表示，从雾霾过后的几天门诊情况看，主要有3类疾病患者增多：一是呼吸道疾病患者，二是心脑血管疾病患者，三是皮炎等皮肤过敏患者。由于雾霾天气中PM2.5浓度很高，且直径很小，极易直入肺泡，并会携带细菌和病毒进入呼吸系统，一旦人们抵抗力下降，就对人体健康造成影响，引起上皮细胞一系列的反应。专家表示，重污染天气除了会增加与过敏相关的疾病外，还会增加呼吸道感染的风险，以及加重心脑血管病人的症状。除了咳嗽加重、打喷嚏、流鼻涕外，严重者甚至会出现肺部感染。除了PM2.5，空气中其他污染物也会对人体健康产生影响。据了解，目前我国环境空气质量标准中关注的污染物基本项目主要包括颗粒物(PM2.5、PM10)、一氧化碳、臭氧、二氧化氮和二氧化硫等。这些污染物主要通过呼吸道直接进入人体，也可以降落至食物、水体或土壤，通过进食或饮水等经消化道进入体内，对人体健康造成危害。当空气污染物的浓度过高时，人体会由于短期内吸入大量的污染物而产生急性健康危害。长期暴露于空气污染中，会诱发各种慢性呼吸道疾病和心血管疾病等。

　　误解

　　雾霾引起当前肺癌高发说法不准确

　　虽然PM2.5对于人体健康的影响已经被证实，但对于甚嚣尘上的“雾霾致癌”等言论，原中国疾病预防控制中心副主任、中国协和医科大学基础医学研究院教授杨功焕表示，现在的雾霾可能会引起像儿童呼吸系统感染增加，甚至诱发冠心病、心梗发生，但肺癌发病需要10～20年危险因素的累积，“雾霾引发当前肺癌高发”的说法并不准确。

　　口罩

　　戴口罩者心血管功能有改善

　　遭遇雾霾天气，佩戴口罩是减少PM2.5进入人体的有效方式。复旦大学公共卫生学院环境卫生学教研室教授阚海东使用某品牌口罩实验结果表明，佩戴口罩者相比不佩戴口罩者在心血管功能方面有一定程度的改善。北京大学环境医学研究所所长、公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系主任郭新彪介绍，不同口罩对PM2.5的阻挡效果不同。以市场上最为热销的N95型号口罩为例，其对细颗粒物的阻挡率可以达到95%以上，而医用外科口罩等对于PM2.5的阻碍率较低。不管是N95型口罩，还是普通的纱布口罩都有相对的使用寿命和时间。佩戴者应根据口罩的呼吸阻力和卫生条件的可接受程度适时更换口罩。