美国公布十大高盐食物 比萨上榜

　　十个人中就有九个吃盐过多——近日美国“网络医学博士”网站报道了美国疾病预防控制中心(CDC)的调查结果。而且，CDC报告称，人们摄入的盐大部分来自普通家庭的餐桌或超市。面包是人们摄入盐分最多的食物。

　　美国CDC的这项报告，基于2007—2008年间对7200名美国人所做的调查，其中包括3000名儿童。调查显示，人们摄入食盐过多的渠道，集中在10种食物上。人们从这10种食物中摄入的盐，占食盐总量的44%。

　　这10种高盐食物依次是面包、午餐肉、比萨、加工和未加工的禽肉、汤、奶酪汉堡包和三明治、奶酪，这七种食物分别占摄入食盐总量的7%左右。另外三种食物占摄入食盐总量的3%左右，它们是：意大利面条、肉菜、零食(包括薯片、咸味饼干和爆米花)。

　　不过，专家指出，同种食物间，钠含量差别很大。比如，一片白面包的钠可以在80—230毫克之间。一杯鸡肉面条汤的钠含量在100—940毫克之间。3盎司午餐肉的钠含量在450—1050毫克之间。

　　这意味着，不是上述食物就不能吃，而是要改变烹调或制作方法，降低钠含量。CDC主任托马斯说，如果将这10种食物中的钠含量降低25%，人们膳食中的钠总量就能降低10%，这能每年减少28000例死亡。

　　据香港《文汇报》1月13日报道，全球牛奶产量大增造成供过于求，导致国际奶价去年2014年大跌50%，英国4大超市最近更展开牛奶减价战，一瓶4品脱(约1.9公升)牛奶零售价从去年初的1.39英镑(约13.09元人民币)，降至89便士(约合8元人民币)，平均每公升价格比瓶装水更便宜。

　　英国畜牧业界担心，奶价持续下跌加上成本居高不下，最终会令当地奶农数量在十年内减少一半。

　　最新一家加入减价战的英国超市是Asda，该公司上周把旗下自家品牌4品脱牛奶售价降至89便士，平均每公升只售43便士(约4人民币)，比瓶装水便宜1便士。当地消费者杂志比较牛奶和其他主要饮品价钱后发现，目前超市奶价不足橙汁的1/3，更是只有啤酒的两成。

　　虽然大部分零售商均强调，牛奶价格下调是超市减少利润的竞争结果，奶农收入仍得到保证，但畜牧业界批评，零售商压低奶价长远会令英国牛奶失去价值，更难在全球市场竞争。工会指出，目前牛奶收购价已跌至2007年以来最低水平，每公升仅20便士(约1.84人民币)，但经营成本却较2007年大大增加了36%，其中占最大成本的饲料价格更升了近50%。

　　工会指，单是上月便有60名奶农因亏本转行，过去10年英格兰及威尔斯的牛奶农场数量减半，目前仅余不足1万个，预计10年后将再减半。

　　全球奶类制品供应量及出口量上升，美国在奶制品出口市场占有率从2003年的7%，大升至去年的近20%，但中国牛奶存货量高，加上俄罗斯限制欧美牛奶进口，令西方出口牛奶供过于求。今年欧盟将撤销牛奶产量限额，考虑到25个欧盟国家及南亚国家产量占全球44%，预料供过于求的情况将更严重。