科学家发现艾滋病脆弱点 火速研发新疫苗

　　由美国国家卫生研究院科学家领导的一个研究小组13日在美国《科学》杂志网络版上报告说，他们在艾滋病病毒上发现一个出人意料的脆弱位点，可作为疫苗设计的靶点。这为艾滋病疫苗研究开辟了一条新路径。

　　论文第一作者是美国国家卫生院下属国家过敏症和传染病研究所疫苗研究中心的3名华人科学家，分别是孔瑞、许凯和周同庆。

　　这项研究发现的新靶点是艾滋病病毒上一个叫做融合肽的部分，由8个氨基酸组成。在病毒进入细胞的过程中，病毒膜和细胞膜需要融合，而融合过程中的关键第一步就是通过膜蛋白形状变化把融合肽插入细胞膜，因此融合肽是病毒感染细胞不可缺少的功能单位。

　　孔瑞说：“融合肽就是病毒侵入细胞的第一把‘钥匙’。我们一向以为这把‘钥匙’被病毒藏得很好。但这项研究发现，这把‘钥匙’藏得并不好，可以直接被免疫系统的抗体分子抓住。病毒的‘钥匙’如果不起作用，自然也无法侵入细胞。”

　　研究人员首先发现一名艾滋病患者的血液能很好地中和艾滋病病毒，然后从中找到一个能有效针对多种不同艾滋病病毒毒株的抗体，进而通过多种手段阐明该抗体能识别出艾滋病毒膜蛋白上的融合肽和一个糖链。

　　研究人员还分析了24名艾滋病患者的血样，在10个样品里发现了针对融合肽的抗体反应。这说明针对融合肽的抗体并不罕见，因此针对融合肽的疫苗设计有希望在大多数普通人身上得到效果。

　　据孔瑞介绍，此前发现的一些有望用做靶点的病毒位点结构非常复杂，因此疫苗设计难度很大。而融合肽的结构要简单很多，因此针对融合肽的疫苗设计有可能相对容易。

　　美国国家卫生研究院的声明说，这是一个“一箭三雕”的研究。基于此项发现，该研究小组正集中精力设计新型疫苗，试图诱导出类似的融合肽抗体。

　　艾滋病治疗

　　目前在全世界范围内仍缺乏根治HIV感染的有效药物。现阶段的治疗目标是：最大限度和持久的降低病毒载量;获得免疫功能重建和维持免疫功能;提高生活质量;降低HIV相关的发病率和死亡率。本病的治疗强调综合治疗，包括：一般治疗、抗病毒治疗、恢复或改善免疫功能的治疗及机会性感染和恶性肿瘤的治疗。

　　1.一般治疗

　　对HIV感染者或获得性免疫缺陷综合征患者均无须隔离治疗。对无症状HIV感染者，仍可保持正常的工作和生活。应根据具体病情进行抗病毒治疗，并密切监测病情的变化。对艾滋病前期或已发展为艾滋病的患者，应根据病情注意休息，给予高热量、多维生素饮食。不能进食者，应静脉输液补充营养。加强支持疗法，包括输血及营养支持疗法，维持水及电解质平衡。

　　2.抗病毒治疗

　　抗病毒治疗是艾滋病治疗的关键。随着采用高效抗逆转录病毒联合疗法的应用，大大提高了抗HIV的疗效，显著改善了患者的生活质量和预后。

　　夏天来了，许多烧烤摊上，还有路边的小推车上，都会有烤面筋的身影。但是，有人说，市场中的面筋有含致癌物质吊白块，那么西安市场如何呢?

　　软软的面筋经过炭火烘烤，色泽金黄，外脆内软，再撒上孜然辣椒，那味道真让人想大快朵颐一番。但是，这美味的面筋中，难道真如报道所说添加了吊白块吗?商家加入吊白块的目的又是什么呢?

　　西安营养学会副主任：“因为我们的面筋在制作过程当中，里面含有大量的蛋白质，它在燥热的环境下是容易造成腐败的，有些许的不法商家可能会在面筋的制作过程当中添加吊白块的成分，那吊白块主要是在工业当中用来防腐以及增白的作用，但是吊白块的成分在食品当是中国家规定不允许添加的，那现在我们就来检测一下，今天我们带来的三个样本当中，是否含有吊白块的成分。”

　　为了验证面筋中是否有致癌物，记者购买了3种面筋样品，1号面筋是从一家大型批发市场购买的，2号，3号样品分别购于不同地点的两家烤面筋流动摊贩。

　　从肉眼看，三个样品都呈现灰白色。那么它们里面会含有吊白块吗?实验员提取了3种烤面筋的固形物1克，然后加入蒸馏水，让面筋表面物质充分溶解在水中。

　　接下来，实验员提取了样本中的上清液滴入比色管中，然后在比色管中分别滴入 A,B两种检测试剂，等待显色反应。滴入B试剂后，三个比色管中液体都呈现为淡黄色。而滴入A试剂的比色管中，前两个样本为淡黄色，最后一个呈现出了淡粉色。

　　西安营养学会副主任：“吊白块的主要成分是甲醛和次硫酸钠，我们刚才用了吊白块的检测试剂盒来做了快速检测，发现通过B试剂来检测三个样本的显色反应均在安全范围之内，通过A试剂来检测三个样本，会发现在三号样本当中的颜色会趋向于二号色阶，就是我们推测可能会含有甲醛的成分，那接下来我们就专门用甲醛的检测试剂盒来对三个样本重新检测，看三个样品当中是否含有甲醛的成分。”

　　面筋中没有检测出吊白块，却发现了疑似甲醛的残留，那么，3种样本中会含有致癌物甲醛吗?我们接着来看实验。

　　接下来，实验员用同样的方法提取了三种面筋的上清液，然后在液体中滴入甲醛检测剂。

　　结果1，2号样本都呈现阴性，接下来，我们在刚刚疑似检出甲醛的3号样本中滴入甲醛检测试剂。试剂一滴入，样本中颜色立即变黑，摇匀后呈现出了较深的粉色，结果显示：3号样本果然含有甲醛。

　　西安营养学会副主任：“一号样本和二号样本的检测是在我们的安全范围值之内的，而三号面筋样本，它已经达到10到50(毫克每千克)之间的这个显色反应，就说明三号样本是含有甲醛成分的。国家规定，吊白块和甲醛是不允许添加到我们的食物当中的，吊白块和甲醛它在工业当中主要是用来防腐，那如果添加到食物当中，我们长期摄入之后，对我们的口腔黏膜，呼吸道，都有刺激的一些作用，还有损伤的作用，长期食用可能还对我们的身体有致癌的风险。”

　　那么，我们在选购面筋的时候，有没有什么方法能辨别问题面筋呢?

　　西安营养学会副主任：“大家可以通过气味和颜色来初步进行辨别，如果说你闻这个面筋的表面有一些刺激性的气味，或者说这个面筋的颜色过分发白，它就可能会含有甲醛或者吊白块的成分。”

　　另外，赵老师提醒，就算是安全的烤面筋，在食用时也要注意。尽量不要选择烤得过于焦糊的面筋，因为它里面可能会含有一些杂环胺类的致癌物。

　　而且在食用时，最好配合一些新鲜的蔬菜和水果来保证抗氧化成分的摄入，这样能帮助致癌物尽快的从体内代谢出去。