爱吃甜食不等于必然肥胖

　　澳大利亚应效仿英国、墨西哥和匈牙利等国家对含糖饮料进行征税。但是吃甜食就意味着你更容易超重或肥胖?

　　在最新的研究中，迪肯大学高级感官科学中心(CASS)的科学家们发现，甜味、饮食和体型大小之间没有紧密联系。

　　这个全面的实验室研究结果表明，驱使人们吃含糖类型的食物不一定会导致体重增加，CASS教授Russell Keast说。

　　“甜味，食物摄入量和肥胖之间的关系一直存在争议，在这一领域的研究目前还没有得到一致的结果。我们发现使用许多不同的方法来测量的甜味与BMI并无关系，腰围测量并不是那么令人惊讶。”Keast说。

　　Keast教授说，他们的研究结果感觉这个潜在糖税非常“有趣”。

　　“如果我们研究的结果是糖和BMI或腰围测量之间没有关系，那么剔除糖就是不合理的，所以人们应该更关注整个饮食过程。”他说。

　　在这项研究中参与者参加了16项独立实验，期间他们品尝了一系列商品甜味剂(从自然糖到人工甜味剂)。研究人员对甜味品尝进行的多种措施实施了一系列强度评估。参与者的身高、体重和腰围被测量，参与者也完成了对他们食物摄入量的问卷调查。60名参与者年龄在18岁到52岁之间，28名是男性，32名是女性，其中有38人在正常体重范围内，有22人超重。

　　Julia Low博士的研究报告称发现了一个有趣的结果是，感官甜度和总能量摄入量之间有中等程度的相关性。

　　“所以你感官越多的甜味剂就越有可能摄入高能量饮食。”Low博士说。

　　“全球营养相关的慢性疾病率持续增长，肥胖的结果需要对食物摄入的驱动原因加以了解。”Keast 教授说。

　　“品尝无疑是食物摄入的一个驱动因素，但缺乏甜味和BMI之间的关联增强了减少肥胖复杂性的有效策略。我们对食品供应中高强度甜味剂和它们在保持体重中所起的作用需要更好的理解。”

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　　日行万步为何赘肉仍缠身

　　昨天是“世界防治肥胖日”。关心减肥话题，并非靓女专利。在医院举行的主题义诊上，广州日报记者发现，来咨询“甩肉脱胖”大计的“胖友”中，不乏阿叔、阿姨的身影。他们减肥不仅仅是为了形体美，有人为了降血糖，有人为了控血脂，还有人为了预防肿瘤。

　　在昨天的义诊现场，医院为“胖友”们提供了测血压、血糖等免费检查。然而，由于手臂太粗，一个“胖友”连日常使用的血压臂带都戴不上，她只能无奈放弃测量这一项。令记者吃惊的是，到场咨询减肥事宜的人群中，有不少五六十岁阿叔的身影。

　　“跟欧美人士相比，中国男性缺乏‘身材管理’的概念。” 医院肥胖与糖尿病减重外科副主任副教授指出，肥胖不仅仅是体形美丑的问题，更关系到健康。除了与糖尿病、高血脂、高血压、鼾症(呼吸暂停低通气综合征)相关联，近年来，研究证实，肥胖与肿瘤也有关系。“结直肠癌、乳腺癌和宫颈癌都和肥胖有一定关联。”副教授指出。

　　手术减重也可以用于治疗二型糖尿病。据副教授介绍，美国克利夫兰研究(STAMPEDE)发现，与单纯药物治疗相比，减重手术后二型糖尿病的控制效果更为明显。“初发糖尿病，也就是糖尿病发病五年内的患者，进行减重手术的话，可以令血糖降低五成。”副教授说，新的研究显示，手术后糖尿病患者胰岛抵抗会下降，如果糖尿病患病在五到十年，手术也能令患者的血糖有所缓解。但如果患病时间超过十年，由于胰岛细胞损伤严重，手术对降糖的效果并不理想。

　　专家释疑

　　日行万步不掉肉?

　　“医生，我每天步行都超过一万步，为什么还是甩不掉肉啊?”一位五十多岁的阿姨问道。经分析，医生初步认为这位阿姨的运动量虽然达标，但是她管不住嘴，每天吃了较多甜食。

　　减肥就要饿肚子?

　　有些年轻女士为了速瘦，采取了不吃晚餐的“饥饿减肥”策略。“靠不吃晚餐减肥，效果不佳。空腹状态下易导致胆汁淤积，增加胆结石的患病风险。”副教授认为，饮食控制是减少过量的营养摄入，“靠控制食量减肥，大部分会出现反弹。”

　　赶好“三驾马车”

　　副教授指出，减肥需要赶好“三驾马车”，即饮食控制、运动疗法和必要时的减肥手术治疗。运动疗法旨在增加能量消耗，饮食控制减少过量的营养摄入。

　　北京市食药监局今天上午通报，近期检查工作中发现22种食品不合格。

　　沃尔玛、永辉超市上了黑榜，原因是其销售的食品中查出了致病菌和违禁药物残留。

　　记者在不合格食品名单中看到，北京沃尔玛百货有限公司销售的散装酱肉皮中检出了致病菌单核细胞增生李斯特氏菌。该细菌在食品中是不得检出的。

　　记者了解到，单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌，它能引起人畜的李氏菌病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。

　　它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

　　另外，永辉超市销售的鱼类被查出含有违禁药物。

　　根据通报，北京永辉超市有限公司石景山古城分公司销售的黑鱼和草鱼被查出了呋喃唑酮代谢物。

　　前者高达117ug/kg。该物质在食品中为不得检出物。

　　记者了解到，呋喃唑酮是一种杀菌剂，其在受体内会快速代谢，但是其代谢物则会在黑鱼体内残留。

　　人食用这些黑鱼以后也会残留在人体内，导致产生耐药性，以后生病再服用此药将失去作用，对人体的健康不利。

　　业内人士表示，这类药物出现在鱼类等水产中有两种可能，水质被污染或养殖场给鱼喂该类药物，给鱼治病。

　　我国在2002年3月由农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中，已将呋喃唑酮列为禁用药。

　　全市下架食品名单(部分，详情请登录市食药监局网站)

　　样品名称 商标 生产日期 标注生产单位名称

　　正宗压榨菜籽油 长康 2015-5-8 湖南省长康实业有限责任公司

　　黄花鱼(干) / 2015-11-26 供应商：北京川渝家兴商贸有限公司

　　黑鱼 / 2015-12-29 供应商：北京振坤永发食品销售中心

　　草鱼 / 2015-12-29 供应商：北京安泰诚意水产销售部

　　海米 / 2015-12-29 经销商：北京博瀚兴达商贸有限公司

　　酱肉皮 *** 2015-12-27 郑顺斋(北京)食品有限公司第一分公司

　　市食药监局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。