西兰花可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇

　　近日，刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的一篇研究论文中，来自诺维奇生物科学研究院的研究者通过研究发现，食用西兰花或可降低血液中低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-Cholesterol)高达6%。

　　西兰花中所含的天然化合物硫代葡萄糖苷是其它蔬菜的2-3倍，而且这种蔬菜非常容易获取，在农贸市场和超市非常常见;文章中研究者对130名志愿者进行研究，每周在其正常饮食中添加400g含高水平硫代葡萄糖苷的西兰花。

　　12周后研究者发现参与者机体中的低密度脂蛋白胆固醇水平平均下降了6%，而低密度脂蛋白胆固醇水平的升高被认为是引发心脏疾病的风险因子，尽管试验中发现低密度脂蛋白胆固醇降低的水平较小，但在人群研究层面而言，低密度脂蛋白胆固醇水平发生1%的降低就意味着人群冠状动脉疾病发病的风险会降低1%-2%。

　　硫代葡萄糖苷可以通过帮助机体重新调整细胞代谢来发挥作用，而细胞的能量工厂—线粒体可以将糖类和脂肪转化为能量，但如果线粒体不能够有效工作或者其负载的糖类和脂肪过多就会产生多余的胆固醇。

　　硫代葡萄糖苷在机体中可以转化为莱服子硫，后者可以开启一些激活机体防御机能的基因的表达，从而重新恢复机体的能量代谢，使得低密度脂蛋白胆固醇的水平降低。

　　最后研究者表示，其它食品或有效成分也有被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，比如燕麦中的β-葡聚糖和植物固醇等，这些物质都可以通过降低机体吸收胆固醇的量来发挥作用，而硫代葡萄糖苷则可以通过降低机体制造的胆固醇来发挥作用，因此多吃西兰花或可以有效预防个体患冠状动脉疾病。

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　　西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

　　导报记者昨日从厦门各大医院获悉，近年来，各种皮肤肿瘤发病率逐年升高。有数据显示，男性皮肤肿瘤患者占各种脏器肿瘤人数的23%，女性占13%。

　　以厦门为例，皮肤鳞状细胞癌为最常见者，其次为基底细胞瘤、恶性黑素瘤及蕈样肉芽肿等淋巴网状系统肿瘤。专家认为，随着诊断的水平提高，将有更多皮肤癌获得确诊。而来自环境污染及职业因素的影响，都会增加此类皮肤癌风险。

　　今年26岁的小韩在一家工厂工作，长期接触一些化工产品。几年前，她的皮肤开始长斑，还一直瘙痒难耐。

　　两年内，她去了多家医院，不是诊断为慢性湿疹就是神经性皮炎，尝试了很多办法，吃药擦药都不见好，而且还有加重趋势。上周小韩来到厦门大学附属中山医院皮肤科就诊，经病理活检，被确诊为恶性的皮肤肿瘤—蕈样肉芽肿。

　　当诊断报告出来后，小韩简直不敢相信自己的眼睛：“我这么年轻怎么可能得皮肤癌呢?”为了进一步核实，她将自己在厦门的病理切片借出，辗转北京、上海、南京等数家权威皮肤诊疗机构，请多位专家会诊，得到的会诊意见均与厦门医生的意见一致，小韩这才接受治疗。经紫外线光疗并配合免疫疗法，一周后，小韩的瘙痒明显减轻，皮疹也在淡化。

　　据厦门中山医院皮肤科主治医师姜晓勇医生介绍，小韩的皮肤癌还处于早期，如果采取合适的治疗方案，可以达到长期缓解，多年内不会恶变。

　　小韩的遭遇并不罕见，如今环境污染及职业因素的影响使皮肤癌的发病率增高已是不争的事实，并且呈现年轻化趋势，在目前接诊的患者中，最小的皮肤癌患者年仅20岁。

　　姜晓勇医生提醒，常年经常接触砷化物、焦油和沥青的工人，或者是从事放射工作者，应重视防护措施。

　　此外，人们随着年龄的增长会导致免疫系统功能低下，也可能发生皮肤癌，对于所谓的“慢性湿疹”“神经性皮炎”，长期治疗不见好转，要高度警惕是否为恶性疾病的早期信号，要及时筛查。