CFDA发文科学解读香兰素 90个保健食品使用过

　　据庶正康讯统计，截止2016年4月7日，已批准的保健食品共有15538个，其中90个产品中添加了香兰素，包括6个进口产品和84个国产产品。

　　近期有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素，可刺激大脑奖励系统，让食用者觉得添加了香兰素的产品更加美味。香兰素是何物质，本期为您解读。

　　专家观点

　　香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料

　　香兰素(vanillin)是具有广泛用途的芳香族有机化合物，其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，又名香草醛、香兰醛，天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记载的历史已有数千年。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，价格十分昂贵。为满足市场需求，19世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的，与天然结构完全相同的香兰素。随着科技进步，香兰素生产方式不断完善。据统计，全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上，除少量来自于天然外，绝大多数都为人工合成。

　　合理使用香兰素不会对人体健康产生危害

　　鉴于香兰素对食品工业的重要性，全球食品科技界对其安全性十分关注，根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果及暴露量评估，认为合理使用香兰素是安全的。而且，作为食品添加剂，香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估，按照相关标准规定使用，并不会对人体健康产生危害。

　　国际组织和部分国家均有相关法规允许香兰素的合理使用

　　世界卫生组织和联合国粮食和农业组织(WHO/FAO)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对香兰素的安全问题进行了评价，不仅允许其在食品中使用，还制定了相关的质量规格。

　　美国于上世纪五十年代允许在食品中使用香兰素，且未对允许使用香兰素的食品范围和使用限量作出规定，但依据已有的暴露量评估结果，建议可使用香兰素的食品包括饮料、冰激凌、糖果、焙烤食品、明胶和布丁、口香糖、巧克力、糖浆等，其用量通常是10-100mg/kg。欧洲国家在食品中使用香兰素有近两百年的历史，目前欧盟法规未对其使用范围和使用量作出规定。

　　我国生产和使用香兰素也有较长的历史，目前是世界上生产香兰素的主要国家。按照我国现行《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的规定，除不得添加食品用香料、香精的食品名单和较大婴儿、幼儿配方食品以及婴幼儿谷类辅助食品规定了最大使用量外(较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL，婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为7mg/100g)，食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，法律、法规及安全标准另有规定的除外。

　　专家建议

　　媒体在进行食品安全相关报道时，应力求科学、客观。消费者要均衡营养，尽量不要偏食，更不要因为贪恋某一口味而过多食用某一类食品。同时，可以对嗜好人群成瘾原因进行分析，研究其与香精香料的关系。

　　每年的4月7日是世界卫生日。世界卫生组织将2016年的主题确定为“应对糖尿病”，国家卫生计生委将中国区主题确定为“糖尿病要早预防，分级诊疗帮您忙”。4月6日，由国家卫生计生委主办的2016年世界卫生日宣传活动在北京中日友好医院举行，国家卫生计生委副主任金小桃、世界卫生组织驻华代表施贺德出席了活动。

　　金小桃在活动上指出，随着我国人口老龄化进程加剧，糖尿病、高血压等慢性病成为危害人民健康的重要因素。2015年，国务院办公厅印发指导意见，提出开展高血压、糖尿病分级诊疗试点工作，由社区全科医生与二级以上医院专科医生共同组成团队，为高血压、糖尿病等慢性病患者提供签约服务，形成疾病预防、诊断、治疗、康复、护理等连续性、一体化的服务模式。随着分级诊疗制度在更多的地方逐步建立，这一模式将惠及更多的糖尿病患者，改善其健康状况，降低社会疾病负担。作为负责任的大国，中国政府在糖尿病等慢性病防治领域，愿意为全球提供更多的中国经验，做出更大的贡献。

　　施贺德在发言中表示，有些病可以也应该由训练有素、素质优良的全科医生和社区医务人员管理，必要时转诊给专科医生，糖尿病就是一个典型的例子。无论是在中国还是在全球，糖尿病都是主要健康问题之一，对健康和社会经济有着重要影响。打败糖尿病不是件易事，但我们万众一心，就能有所作为。

　　活动发布了糖尿病防治核心信息(2016版)，强调糖尿病是可以预防和治疗的。保持正常体重，从事有规律的体力活动，并注重饮食健康，可降低患糖尿病风险;积极治疗糖尿病，平稳控制病情，延缓并发症，糖尿病患者可同正常人一样享受生活。

　　在中日友好医院的现场咨询和义诊活动上，金小桃副主任与医务人员和患者进行了亲切交流，鼓励群众养成健康的生活习惯，掌握基本的糖尿病防治知识，进行科学规范的治疗。活动现场还举办了远程会诊、健康讲座等活动。

　　国家卫生计生委有关司局、中日友好医院相关领导，医务人员和患者代表出席活动。

金小桃副主任在2016年世界卫生日宣传活动上讲话

中日友好医院内分泌代谢中心主任杨文英讲解糖尿病防治核心信息