包装饮用水新规落地 概念被打入冷宫

　　“冰川水”、“高原水”……一向主打高端水市场的该类水产品，近日终于在“高冷”中走入冷宫。随着《食品安全国家标准包装饮用水》新规的正式执行，自2016年1月1日起，除天然矿泉水外，市面所售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。“冰川水”等概念将消失在包装饮用水的标签标识上。

　　市面仍见水中“贵族”身影

　　去年 5月24日正式实施的《食品安全国家标准 包装饮用水(GB19298-2014)》，除严格规范各类包装饮用水必须达到质量外，还要求其标签标识于2016年1月1日起按相关标准执行。

　　新规执行半个多月，记者近日走访市场发现，“冰川水”等概念仍有出现在包装饮用水的标签标识上，但此类水产品并不多见，仅在少数大超市和便利店中有售。

　　相比起普通的饮用纯净水、饮用矿物质水，标有“冰川水”概念的可谓水中贵族，身价暴涨。天河区一大型连锁超市内，555ml的某饮用纯净水，售价2元;而一支500ml的某冰川矿泉水售价高达12元，少了5ml的水却是6倍的价格。

　　对于概念水的高身价，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬指出，“一是硬性成本，水从西藏等地运下来，物流非常贵;二是有一定的概念炒作因素。”

　　广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦补充介绍：“现在市面上卖的水都要收取水资源费，以矿泉水为例，广东原来定的是2块钱一吨。”

　　同质产品，须走差异化路线

　　据中商情报网数据显示，2014年，瓶装水行业销售收入达1131.55亿元，同比增长11.6%;而行业资产规模达740.53亿元，同比增长24.8%。

　　相比整个行业保持双位数的增长势头，高端饮用水却表现得欠缺活力。

　　据悉，珠峰冰川去年前10个月的营业收入为996.12万元，营业收入不足2014年全年的三分之一，营业利润为-3518.36万元。

　　而另一主营“冰川水”产品的西藏5100则在“高冷”路线中展开多元化布局。记者发现，2013年底，西藏5100便涉足青稞啤酒业务，并在2014年推出“卓玛泉”高端桶装水。其中报显示，去年1至6月实现营业收入4.27亿元，同比增长31%,净利润同比下滑14%。在具体品种上，矿泉水销售收入为1.95亿元，占总营收的45.7%,青稞啤酒销售收入首次超过矿泉水品种，达到2.08亿元。

　　大环境的冲击，让水企迎来更大挑战。“中国的水盲比文盲还多”，朱丹蓬如是说，做水不能够急进，要用水一般的心态，细水长流、水滴石穿，用匠心的精神做水，慢慢培育消费者，慢慢做市场，急功近利通常只有死路一条。

　　罗坦表示，“水本来就是一种同质性很强的产品，要赢得市场必须走差异化路线。”

　　饮用水包装改头换面迎新国标 市场或面临洗牌

　　从2016年1月1日起，饮用水标签标识全面按照新国标《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)执行。市面在售的直接饮用的包装饮用水(该国标不适用于饮用天然矿泉水)将分为饮用纯净水和其他饮用水两类，矿物质水、蒸馏水、冰川水、负离子水等饮用水家族的成员将集体“告别江湖”。消费者若买到不合规范的饮用水，可向商家投诉，并要求更换。

　　超市卖场：多数饮用水均已改头换面

　　近日，记者走访长沙各大超市和商店发现，不少品牌的饮用水包装已经“改头换面”，如“康师傅矿物质水”已变为“康师傅优悦包装饮用水”。不过，仍有很大一部分标示为“矿物质水”、“天然水”等名称的饮用水在售。如“屈臣氏饮用天然水”、“屈臣氏蒸馏水”、等不符合要求的饮用水仍在销售。

　　“现在柜台在售的都是2016年1月1日前生产的，还在库存销售期。且这些水都还在保质期内，所以还在正常销售。”超市一位工作人员向记者表示。但按照新国标规定，如果今年1月1日后生产的饮用水还有各种各样的名称，就属于违规了，消费者如果买到这样的水可以向相关部门投诉。

　　不过，饮用水由于名称不同，饮用水的价格差异也很大，价格从不足一元到十几元不等。如550毫升装的“康师傅优悦包装饮用水”售1.5元，510毫升装的“昆仑山雪山矿泉水”要4.8元，农夫山泉一款标注适合婴幼儿的饮用天然水，一瓶1升装的要9元。

　　国标进一步解读：食品添加剂需注明

　　此外，细心的消费者会发现，饮用水包装上另一个显著的变化就是多了一排小字：“食品添加剂用于调节口味”。

　　根据新国标，当使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。对仅使用加工助剂(如氮气)的，按照《食品安全国家标准：预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定，可不标示加工助剂，也不需标识“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

　　不过，一些企业并不明确标示食品添加剂的种类、含量。如雀巢冰露纯悦饮用水，在配料表中有食品添加剂氯化钾、硫酸镁和硫酸锌，但在包装正面却找不到任何与食品添加剂相关的内容。康师傅优悦饮用水虽标注有“为口感清爽甘美，特加入矿物质类食品添加剂”类似字样，但字号非常小，位置也在标签正面的最底部。

　　影响：饮用水市场或面临洗牌

　　面对五花八门的饮用水名称，多位市民表示，他们买水时最多会看一下品牌，几乎不会关注水的名称，更不会细看瓶身上的各种标注，对这些不同种类饮用水的区别更是无从得知。但业内人士则认为，随着新国标的实施，饮用水市场或将面临大洗牌。

　　“随着新国标的实施，饮用水市场或将面临大洗牌。”从事快消行业采购业务十余年的王先生表示，此次新国标冲击最大的应当是主打低价位矿物质水的企业。

　　王先生表示，相比同规格的其他瓶装水，矿物质水因为在价格上具有优势，所以市场销量一直较大，目前我国矿物质水大概占整个饮用水市场的四分之一，新规实施后，长期以来以矿物质水为卖点的康师傅和可口可乐最可能受到冲击。

　　此外，矿泉水企业极有可能从中获益，如恒大冰泉、华润怡宝、昆仑山、西藏冰川5100等，这些矿泉水企业均以高海拔无污染的水源地为主要优势，并多次斥巨资买下水源地。

　　相关链接

　　包装饮用水

　　是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。

　　饮用纯净水

　　是指以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。

　　其他饮用水

　　是指以符合原料要求的水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水;以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。