永辉超市所售羊肉检出瘦肉精

　　春节临近，肉类市场消费逐渐升温，不过消费者要警惕质量安全问题。1月20日，国家食品药品监督管理总局通报，近期抽检出3批次肉类及肉制品不合格，其中2批次羊肉被检出禁用兽药克伦特罗，1批次广式香肠检出不得在其中使用的色素胭脂红。

　　近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、蛋及蛋制品、茶叶及其相关制品、咖啡、酒类、焙烤食品、调味品、豆类及其制品和乳制品等8类食品647批次样品，抽样检验项目合格样品644批次。

　　其中，肉类及肉制品86批次，不合格样品3批次，占3.5%;蛋及蛋制品45批次;茶叶及其相关制品、咖啡72批次;酒类91批次;焙烤食品93批次;调味品64批次;豆类及其制品107批次和乳制品89批次，均未检出不合格样品。

　　不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为：郑州市二七区大学路30号永辉超市河南有限公司经营的羊肉、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产、郑州大润发商业有限公司销售的羊肉检出禁用兽药克伦特罗;四平市同利德食品有限公司生产、沈阳家乐福商业有限公司文化店销售的广式香肠检出不得在其中使用的色素胭脂红。

　　克伦特罗是一种什么成分?食药监总局在通报中说明，克伦特罗是β-兴奋剂的一种，可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能提高胴体的瘦肉率，增重和提高饲料转化率。

　　科信食品与营养信息交流中心研究员阮光峰表示，“‘克伦特罗’即我们通常意义上所说的‘瘦肉精’。”

　　农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，克伦特罗是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用残留克伦特罗的动物性食品，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。

　　对于色素胭脂红，阮光锋称，胭脂红是一种人工合成色素，添加的食品范围和用量有国家标准。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定卤肉制品中不得检出胭脂红。

　　食药监总局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，已要求企业所在地省级食品药品监管部门依法对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

　　“冰川水”、“高原水”……一向主打高端水市场的该类水产品，近日终于在“高冷”中走入冷宫。随着《食品安全国家标准包装饮用水》新规的正式执行，自2016年1月1日起，除天然矿泉水外，市面所售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。“冰川水”等概念将消失在包装饮用水的标签标识上。

　　市面仍见水中“贵族”身影

　　去年 5月24日正式实施的《食品安全国家标准 包装饮用水(GB19298-2014)》，除严格规范各类包装饮用水必须达到质量外，还要求其标签标识于2016年1月1日起按相关标准执行。

　　新规执行半个多月，记者近日走访市场发现，“冰川水”等概念仍有出现在包装饮用水的标签标识上，但此类水产品并不多见，仅在少数大超市和便利店中有售。

　　相比起普通的饮用纯净水、饮用矿物质水，标有“冰川水”概念的可谓水中贵族，身价暴涨。天河区一大型连锁超市内，555ml的某饮用纯净水，售价2元;而一支500ml的某冰川矿泉水售价高达12元，少了5ml的水却是6倍的价格。

　　对于概念水的高身价，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬指出，“一是硬性成本，水从西藏等地运下来，物流非常贵;二是有一定的概念炒作因素。”

　　广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦补充介绍：“现在市面上卖的水都要收取水资源费，以矿泉水为例，广东原来定的是2块钱一吨。”

　　同质产品，须走差异化路线

　　据中商情报网数据显示，2014年，瓶装水行业销售收入达1131.55亿元，同比增长11.6%;而行业资产规模达740.53亿元，同比增长24.8%。

　　相比整个行业保持双位数的增长势头，高端饮用水却表现得欠缺活力。

　　据悉，珠峰冰川去年前10个月的营业收入为996.12万元，营业收入不足2014年全年的三分之一，营业利润为-3518.36万元。

　　而另一主营“冰川水”产品的西藏5100则在“高冷”路线中展开多元化布局。记者发现，2013年底，西藏5100便涉足青稞啤酒业务，并在2014年推出“卓玛泉”高端桶装水。其中报显示，去年1至6月实现营业收入4.27亿元，同比增长31%,净利润同比下滑14%。在具体品种上，矿泉水销售收入为1.95亿元，占总营收的45.7%,青稞啤酒销售收入首次超过矿泉水品种，达到2.08亿元。

　　大环境的冲击，让水企迎来更大挑战。“中国的水盲比文盲还多”，朱丹蓬如是说，做水不能够急进，要用水一般的心态，细水长流、水滴石穿，用匠心的精神做水，慢慢培育消费者，慢慢做市场，急功近利通常只有死路一条。

　　罗坦表示，“水本来就是一种同质性很强的产品，要赢得市场必须走差异化路线。”

　　饮用水包装改头换面迎新国标 市场或面临洗牌

　　从2016年1月1日起，饮用水标签标识全面按照新国标《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)执行。市面在售的直接饮用的包装饮用水(该国标不适用于饮用天然矿泉水)将分为饮用纯净水和其他饮用水两类，矿物质水、蒸馏水、冰川水、负离子水等饮用水家族的成员将集体“告别江湖”。消费者若买到不合规范的饮用水，可向商家投诉，并要求更换。

　　超市卖场：多数饮用水均已改头换面