黑作坊肉发臭还有蛆虫 老板称成品销往株洲城区

　　今年3月起，市食药监局在全市开展冷冻肉品专项整治行动，查扣问题冻肉5957公斤。昨日，市食药监局稽查支队通过本报向市民通报相关情况。

　　4月11日晚，攸县市场和质量监督管理局联合攸县公安局，在新市镇查处了一家非法生产加工腊肉制品的“黑作坊”，当时，这家作坊的地上污水横流，各类肉制品原料就随意摊在污水上，有的肉已经发臭，表面还有蛆虫蠕动。不仅如此，执法人员还在现场找到了牛肉精等食品添加剂。

　　经查，这家作坊没有货品进销台账，生产人员也没有健康证。作坊老板交代，他通过一些渠道低价收购“问题猪肉”，为了不让人发现，便想到将猪肉加工成腊肉出售。他在这里开店近4年，加工的成品主要销往株洲城区。因为成本低，所以销售价格也相对低些，销量还不错。

　　市食药监局稽查支队相关负责人介绍，此次专项整治行动中，全市共出动执法人员1285人次，检查冻肉经营户603家、冻库82个。共查扣问题冻肉5957公斤，立案调查13起，移交公安机关1起。

　　目前，市食药监局已安排部署，就此次行动相关案件展开追查。

　　市食药监局提醒，市民应尽量到正规的商场超市购买腊肉制品，对于明显低于市场价的商品要提高警惕。市民购买时应仔细查看商品外包装是否完好，是否有“QS”标识或“SC”开头的食品生产许可证编号;同时要看腊肉的颜色，过于鲜艳的可能添加过量色素;还可以闻气味，如果有酸败腐臭的异味不要轻易食用。

　　另外，市民如果发现相关情况，可立即拨打“12331”投诉举报。

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　　2015年以来，昆明市经开区城管局就查获了问题冻肉480.18吨，而这些冻肉一经查获，基本就会成问题产品，面临无害化销毁的命运。

　　查获的过期冻肉已经变质

　　查获的问题冻肉散发腥臭味，堆积如山

　　目前，经开区城管局查获的一处仓库里，仍有72.76吨散发着异味的问题冻肉无人认领。

　　现场

　　刺鼻的腥臭味

　　让人掩鼻难耐

　　位于经开区的一座仓库内，存储着2015年10月由经开区食药监部门查获移交到经开区城管局的70多吨冻肉。尚未走近仓库，一股刺鼻的腥臭味就已经让人不由得想掩鼻难耐。

　　仓库里，破烂的塑料袋裹着的冻肉被随意地扔在地上。据经开区城管局食品稽查中队王中队长介绍，类似这样的冻肉，其实只是去年经开区查处的一小部分。而去年全年经开区查获的问题冻肉共有480.18吨、冻鸡172袋，其中除了最近移交的70多吨以外，已被当做无主冻肉进行了销毁。

　　“查获的冻肉，没有中文标识也没有见到任何检验检疫报告。如果货主来认领，得先经过调查，确定是否属于走私冻品，再确定是否有检验检疫合格报告，然后再根据调查情况进行处置。不同情况处置不一样，严重的需要移交公安机关。所以一般来说，只要被我们查获后，基本上没人认领，最后都会按照无主货物进行销毁。”该负责人表示。

　　从2015年1月至今，每次查获冻肉后，经开区城管局都要通过登报发公告、寻找货主等方式寻找冻肉主人，但从未有人前来认领。

　　原因

　　问题冻肉利益高

　　昆明成了集散地

　　而和几年前相比，一名负责人也表示，去年经开区城管局查获的问题冻肉数量有所上升。而问题冻肉增多的原因，主要是因为走私人员能够获得较高的非法利润。“目前市场对肉类需求量大，而昆明人喜欢吃烧烤等肉类食品，肉类集散快。此外，肉类冻品境内外价差巨大——特别是一些快过期的肉类，进货价格极低，存在巨大的利润。”经开区城管局相关负责人介绍。

　　除此以外，冻品走私的环节多、非法利润高，走私人员从境外以低价采购货品，再将冻品运到国内分装售卖，过程涉及利益链多且利润很高。云南紧挨边境，走私人员可从泰国、缅甸走私冻品进入国内，这间接让昆明成为许多走私冻品的集散地之一。

　　“去年下半年，经开区重点清理整顿了辖区内大型仓储、冷库、超市、酒店、物流场所等，针对冷链市场储存、销售无合法证明、未经检疫检验的冻肉及其制品的行为进行打击，检查了辖区内的各类冻库经营户、物流配送、餐饮经营单位等，目前查获的冻肉均按照相关要求进行了无害化销毁。”该负责人表示。

　　提示

　　开始腐烂就冰冻

　　买肉要辨明信息

　　而面对问题冻肉，王中队长也表示，一般来说，走私冻肉运输过程中运输条件恶劣，除了在不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，不少问题冻肉都是在开始腐烂时冷冻起来的。

　　对于市民来说，如果误食这样的冻肉，对健康是极为不利的。“类似这样的无主冻肉如果流入市场的话，不仅自身的卫生安全和食品质量难以达标，而且还会严重危害公众健康。如果冻肉携带细菌、病毒，也严重影响人民群众身体健康以及畜牧产业安全。我们也建议市民在购买冷冻肉类产品时，要购买有检验检疫标志的、标明来源产地等详细信息的。”王中队长说。

　　危害

　　过期冻肉的危害

　　长期食用会慢性中毒

　　1、如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒;

　　2、严重时过期冻肉经口摄入后破坏人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应;

　　3、更严重时过期冻肉会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。

　　天气越来越热，小龙虾已经成了应季美食。很多人都知道，小龙虾和螃蟹一样，烹饪前的鲜活度十分重要，可当商家把煮熟、配好调料的小龙虾端上餐桌时，这些龙虾是否新鲜，消费者心里不免打个问号。

　　近日读者高女士向本报“民生热线”反映，她在体育路一烧烤店吃了一份炒虾尾，半夜开始拉肚子。

　　她怀疑是吃了不新鲜的小龙虾造成的。“当时看着很诱人，但是用手剥起来的时候，感觉似乎并不新鲜，但口感上分不出来。”高女士说。是否有烧烤店用死去的小龙虾做原料呢?

　　为此，记者走访了五龙口海鲜市场。“小龙虾23元一斤，全是活的。”一海鲜摊点老板介绍说，死的会便宜不少，做烧烤生意大都不买活虾，而是只买虾尾，即将小龙虾头须去掉，并将虾壳剥去。“拨虾尾都是死去的小龙虾，很便宜，每斤只需五六块钱。市场里基本上不用活虾加工虾尾，太贵卖不出去。”一位摊贩介绍说。

　　走访发现，几乎每家销售小龙虾的摊点都有这种剥好的虾尾，价格也远比活虾便宜。一位摊贩说，现在天气热了，小龙虾很容易死亡，每过几个小时，他们就要挑一下。

　　这些虾会怎么处理呢

　　摊贩说：“一般都卖到饭店和烧烤店。因为价格便宜，这样的死虾并不愁出路，一些烧烤店会把活虾和死虾放在一起烧煮，加上调料后，也吃不出什么区别。”

　　另一位摊贩说：“这些虾尾用油炸过后，颜色特别好看，口感上还没有什么区别。有些还会将这些小龙虾做成麻辣口味，就更尝不出来了。”果真如海鲜摊贩介绍的这样吗?在康乐街一家烧烤饭店，记者看到这里有炒虾尾出售。

　　店老板称这里的炒虾尾50元一盘，当问到是否用活龙虾加工，老板坦诚的说，这些都是死龙虾加工的。“活虾成本太高，其他家也都一样是用死虾，口味都一样。”这位老板称。

　　省人民医院营养师李雁津说，像螃蟹、小龙虾这类水产很特殊，蛋白质含量高，死后细菌和微生物繁殖速度很快，很容易变质。

　　再加上烹饪中杀菌不够彻底，食用后特别容易出现急性肠胃炎、腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。专家建议，死亡时间超过半天的龙虾就会变黑，虾体松散，肌肉变软，市民还是不吃为好。

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　　随着天气转暖，近日，哈尔滨街头巷尾的露天烧烤又多了起来。23日晚，记者随哈市城管部门执法人员对全市街路露天烧烤摸底调查，发现露天烧烤120余处。

　　记者在道里区顾乡大街与康安二道街交口处、顾乡大街与乡政街交口处、建国北四道街39号门前、建国北二道街二炜烧烤店，香坊区公滨路副262号门前、轴承街副5-21号门前、红旗大街轴承工人文化宫门前、香木街与香顺街交口处看到，烧烤摊点又像往年冒起了滚滚浓烟，各种烧烤工具、佐料横七竖八地摆在人行道上，行人路过只好被迫绕行。

　　据执法人员介绍，每年进入夏季，由于一些不法经营业户受利益驱动，经常违规进行露天烧烤，有的至次日凌晨2-3点仍不停业，周围环境乌烟瘴气，喧哗吵闹声不断，满地狼藉，成为居民投诉热点。为解决好市民反应强烈的热点问题，城管执法人员增加了夜间巡查频次。但少数摊贩为了牟取暴利，肆意而为，甚至公开抗法。

　　据城管部门有关人员介绍，为了营造良好街面环境，今年哈市露天烧烤进行严管严罚，加大对露天烧烤的管理力度，将依据《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国行政处罚法》及《哈尔滨市市容环境卫生管理条例》等法律法规规定，对禁止区域内露天烧烤的，除没收烧烤工具及违法所得，并对经营者处以500元至20000元以下的罚款。

　　据有关专家介绍，烧烤烟气含有多种对人体有害物质，浓烟中的细颗粒，落地后污染路面。在这样的环境中就餐，将大大增加身体的患病率。个别商贩经营时间过晚，有些顾客在消费过程中，出现衣着不整、大声喧哗等不文明行为，不仅影响了城市环境卫生，还严重干扰了周边居民的正常生活秩序，市民对此反映强烈。城管部门将对占道露天炭火烧烤行为进行严查重管。

　　新闻链接：露天烧烤究竟有什么危害?

　　露天烧烤大多没有排烟处理装置，使用的燃料多为木炭或焦炭，烧烤时会产生大量的烟气。据环保专家介绍，烧烤产生的油烟是大气污染物之一，由于不完全燃烧，不仅会产生一氧化碳、硫氧化物、笨并芘等物质，还会产生包括PM2.5在内的大量颗粒物，污染大气环境。

　　同时，露天烧烤过程中浓烟的细颗粒物落地后，极易对路面造成污染，目前，对于这种污染没有好的办法进行清理。除了污染以外，露天烧烤的存在，还影响着城市的市容和附近居民的正常生活。

　　烧烤食品，特别是穿制用的竹棍或铁条，未经消毒，反复使用，极易感染、传染病毒和细菌，对人体健康造成极大危害。