辟谣九大网传食品安全谣言 吃西瓜致人死亡

　　随着夏季来临，各种食品安全谣言又开始蠢蠢欲动。近日，微信朋友圈热传的所谓《吃个西瓜1家3口去世!注意啦!这种西瓜千万别吃!》、以及吃了久泡的黑木耳真会中毒等，让人莫衷一是，徒增恐慌。安徽省食药监局新闻发言人表示，这些谣言，其实就是把以前骗人的把戏，又在这个夏天拿来继续“炒冷饭”，为此，提请广大消费者不要相信。

　　一、吃西瓜致人死亡：假的

　　网上谣言：吃个西瓜1家3口去世，这种西瓜千万别吃，即墨已经有人中毒!

　　事实真相：经山东省即墨市食药监局核实，网传致人死亡的内容属于不实信息。今年3月，即墨市局对即墨市西瓜类食用农产品进行了专项抽检，合格率达99.3%，西瓜市场食品安全状况整体稳定良好。

　　二、橄榄油是最好的食用油：瞎吹

　　网上谣言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸比例与母乳相仿。

　　事实真相：橄榄油只是一种比较好的食用油，并没有比其他植物油更明显的营养价值。橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。它不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。

　　三、野菜就是绿色食品：无知

　　网上谣言：野菜是绿色食品，多吃对身体好。

　　事实真相：将野菜等同于绿色食品，是不科学的。虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用，冒然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难、心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。

　　四、植物蛋白饮料很神奇：骗人

　　网上谣言：“无添加”“无色素”“零胆固醇”……如今，各种植物蛋白饮料成为“消费新宠”。

　　事实真相：真如商家宣传的那样“能够补充人体所需蛋白质”吗?其实，植物蛋白饮料的蛋白含量十分有限，所谓高蛋白饮料，含糖量也不低，再说，植物蛋白并不等于优质蛋白。如果想更好地补充蛋白质，还得从粮食、肉类和豆类等食品中摄入。

　　五、猪肉打激素拉稀：造谣

　　网上谣言：一名妇女用刀在一块猪肉上不断切割出淋巴结，称自己因吃了这样“激素猪肉”拉肚子。

　　事实真相：原来是某公司为博取眼球，提高点击率，谋取非法利益，借助食品安全话题，利用移花接木、生编硬造等多种手段，散布虚假食品安全信息，误导网民。最终，责任人陈某被处以行政拘留7天。

　　六、鲜莴笋用药泡：胡说

　　网上谣言：莴笋生长需打十余种农药，吃下新鲜莴笋就等于在吃农药……

　　事实真相：专家介绍，莴笋的生命力其实很强大，很少遭受病虫害侵扰。即便有虫害，也只需按量喷洒一定量的农药即可。经对莴笋样品的农残快检显示，结果符合食品安全标准。

　　七、微波炉致癌：笑话

　　网上谣言：微波炉煮热的食物可以把癌细胞养得肥肥壮壮的;微波炉使蔬菜中的矿物质变成会破坏人体的自由基……

　　事实真相：微波的本质就是电磁波，跟电波、红外线、可见光一样，它们不会致癌。相反，红外线还是临床上的一种治疗手段。除了不会对人致癌，微波也不会让食物产生致癌物质，甚至有助于避免致癌物的产生。

　　八、吃久泡的黑木耳会中毒：脑残

　　网上谣言：木耳浸泡时间过长，会导致食物中毒，严重者竟可致命。

　　事实真相：黑木耳有“素中之荤”的美誉。常吃黑木耳有排毒解毒、凝血止血、清胃涤肠的功效，还具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以也被人们称之为“食品阿司匹林”。

　　九、喝苏打水养生又防癌：上当

　　网上谣言：喝苏打水有许多好处，不仅可以中和酸性体质，还能预防癌症，甚至还有人说，喝苏打水容易生儿子!

　　事实真相：苏打水含有钠，如果经常喝、大量喝，则会增加高血压的患病风险;另外，部分人工合成苏打水，额外添加了白砂糖(即蔗糖)、果葡糖浆，如果长期大量饮用，还会增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发病风险。此外，有些人工合成苏打水还添加了柠檬酸、安赛蜜、食用香精等食品添加剂，不建议给孩子喝。想通过苏打水，生个男宝宝则更是不靠谱。

　　“我国对转基因成分检测的精度可达到0.1%，也就是说如果1000颗玉米中混杂了一颗转基因玉米都能被检验出来。”近日，在与科技日报记者谈到转基因安全时，中国农业大学食品学院副院长黄昆仑打了这个比方。

　　转基因安全一直牵动着国人敏感的神经。通过将人工分离和修饰过的基因导入生物体基因组中，转基因技术带来更优的生物体遗传性状，也带来对其安全性的连绵争议。

　　“目前，我国转基因重大专项中有25%的经费用于研究生物安全，这个比例在所有的重大研发计划中是最高的。”在中国工程院院士万建民看来，我国已经建立了转基因国家安全监管体系、安全服务体系和平台，培养了一批掌握技术的人才队伍，有能力确保转基因产品产业化的安全。

　　我国的安全评价慎之又慎、严之又严

　　“任何新技术的应用都可能存在风险。转基因技术如此，人们熟悉的杂交育种技术也是如此。”中国农业科学院生物技术研究所研究员林敏说，在各类生物育种技术中，迄今只针对转基因技术建立了系统的安全体系，这足以克服和避免应用转基因技术带来的潜在风险。

　　在转基因安全管理方面，我国早在10多年前就与发达国家接轨。1993年，国家科委制定基因生物安全管理的指导性文件。1996年，农业部正式实施《农业基因工程安全管理办法》。

　　2001年5月23日，国务院又颁布了《农业转基因生物安全管理条例》。“这标志着我国将农业转基因生物安全管理从研究试验延伸到生产、加工、经营和进出口各环节。”林敏说。

　　应用转基因技术带来的潜在风险涉及生态环境安全、人畜安全等多方面的问题，因此转基因安全性评价包括食用安全性评价和环境安全评价，其中食用安全性评价主要包括营养学、毒理学和致敏性评价等内容。

　　“2009年，转基因抗虫水稻获得国家农业部颁发的转基因安全证书。在此之前，我国已对该品种转基因水稻进行了长达11年的安全性评价。”中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉说，我国对转基因水稻的安全评价慎之又慎。

　　“根据国际食品法典委员会标准，在评价抗虫作物时毒理学试验只要求做大鼠90天喂养和口服急性毒性试验。但我国在这些试验以外，还增加了国际食品法典委员会标准中没有要求的三代繁殖试验、慢性毒性试验和致畸试验。”黄大昉说，从生物学上来说，小鼠的90天相当于70岁人的9年时间，我国对转基因水稻食用安全的试验已经超出实际要求。“而且我国转基因安全证书的有效期为6年，可以及时甄别潜在风险。”

　　“在转基因方面，我们有过硬的产品，在转基因水稻研发方面甚至是领先的，但还不能推出产品，这就在于政府部门对风险的严格把控。”中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员朱桢说。

　　数字说明了同样的趋势。截至2012年，农业部共受理了192家研发单位的生物安全申请1525项，最终仅对转基因抗虫棉花、抗虫水稻、植酸酶玉米、抗病毒木瓜等7种作物发放农业转基因生物安全证书，而最终真正进入商品化生产的作物只有转基因棉花和木瓜。“最初安全申请与最终获得安全证书之间的悬殊数量，也说明了我国转基因安全评价程序的严格。”林敏说。

　　技术确保我国在该领域自主、可控、领先

　　严格转基因管理程序的同时，不断提升的科技水平成为转基因生物安全的又一道保障。

　　2008年，我国开始实施转基因生物新品种培育科技重大专项实施。大量经费被用于转基因生物安全。近十年来，我国共研制转基因环境安全评价技术新方法69项，食用饲用安全评价技术新方法30项，检测监测技术新方法95项，制定转基因生物安全评价技术标准和规程3项，转基因生物检测技术标准89项，研制标准物质25种。

　　这些技术、标准、规程形成了高精度、高通量和高效率转基因生物安全评价和检测监测的技术体系，并已应用到农林、质检等行业国家转基因产品监管中，大幅度提高了我国生物安全保障能力。