当心消化不良 如何吃糯米易消化

　　又到一年端午时，大街小巷，寻常人家，飘荡着淡淡的粽子香。粽子的主要原料——糯米，也就理所当然地受到关注。作为杂粮品种，糯米平时销量并不多，眼下正是糯米销售的黄金时节。

　　圆糯米长糯米，你买对了吗

　　目前，市场上销售的糯米主要有南方长糯米和北方圆江米两个品种，其中南方长糯米主要来自安徽、湖北，北方圆江米主要来自东北。

　　圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明，黏度稍逊于长糯米。长糯米即是籼糯，它米粒细长，颜色呈粉白，米香味浓。

　　其实两种糯米的成分基本一致，长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季;圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻;因为多季稻生长时间短，因此长糯米口感更软糯，更适合用来包粽子。

　　“备货”端午节 糯米价将略涨

　　记者从共和市场粮油站处了解到，糯米价格和平时一样，均为8元/公斤。由于端午临近，前来购买糯米的市民从上周末起开始增多。“通常在端午节前5天左右，随着粽叶的上市，糯米销量才开始增大，零售的价格也会上涨1至2元/公斤。等端午当天，糯米价格又会开始回落。”想要买到又好又便宜的糯米，在端午节前1-2周就可以买到。

　　目前市场上的糯米质量良莠不齐，有的商家为减少成本，在糯米中掺混陈米和大米。粮油经销商华先生告诉记者，质量好的糯米色泽呈乳白色或蜡白色，米粒不透明且硬度较小。陈糯米米粒中间会有“横纹”，如果糯米堆里有半透明的米粒，很可能是掺了大米。

　　行家提醒，购买糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

　　如何吃糯米易消化

　　其实，糯米食品如糯米饭、糯米粥，都是相当容易消化、养胃健脾的食品。所以中医认为糯米能够补虚、止泻。但是为什么大多数人都认为糯米食品难以消化呢?

　　据研究认为，这是因为糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。因此，营养师给出了糯米食品的进食建议：

　　1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。

　　2、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃、细嚼。冷后就不要再吃了。

　　2016年5月20日，是第27个“中国学生营养日”。学生怎样吃才能保证营养充足、精力充沛?怎样才能保持身体处于最佳状态?这些是广大家长非常关心的问题。

　　对此，山东省烟台市疾控中心营养专家提出三条原则：一是保证营养均衡，食物多样，谷类为主;二是饮食要有规律，三餐定时定量，适当加餐;三是社会、学校和家长共同努力，抵制不健康食品。

　　“大胃王”经常逗留在快餐店

　　“我家儿子刚上小学二年级，比大人都能吃，还总吵吵饿，现在已经是班里最重的了，老师三天两头打电话让少吃多活动，真是愁人!”家长们凑到一起，类似这样的问题经常能够听到，也经常能看到那些“心宽体胖”的孩子们逗留在肯德基、麦当劳、饮料店。

　　在第27个“中国学生营养日”到来之际，为了给烟台市学生提供科学的营养方案，记者专程采访烟台市疾病预防控制中心的营养专家，专家告诉记者，正确认识孩子体重超标，避免“大胃王”的孩子成年后慢性病缠身。

　　据市营养专家说，人群中只有约10%的肥胖是由遗传因素决定的，大多数孩子的肥胖是环境因素和社会经济因素共同作用的结果。一句“别让孩子输在起跑线上”害苦了很多家庭，孩子们课业负担重，静态活动时间过长，体育锻炼减少，运动量严重不足;烟台市饮食习惯普遍存在“早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富”的现象;部分学生和家长缺乏合理营养常识，容易根据个人饮食偏好，片面地摄入高热量食物，比如巧克力、甜点、油炸食品、奶油制品等，加上零食摄入量过多、边玩边吃等不健康饮食行为，导致肥胖儿童数量逐年升高，增加了成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的几率。

　　如何进行超重肥胖筛查?家长要想及时快速了解自己和孩子体重是否正常、超重及肥胖，可以计算一下BMI。BMI是身高体重指数，主要反映全身性超重和肥胖。指标的计算简便易操作，即BMI=体重(kg)/身高(米)的平方，比如一个身高1.74米的人体重为89公斤，那么他的BMI=89/1.742=29.40，按照我国体质标准，BMI小于18.5kg/m2为偏瘦，在18.5kg/m2-24kg/m2之间为正常，大于24kg/m2为超重，大于28kg/m2为肥胖。

　　港城小学生视力低下率超过40%

　　随着人民生活水平的不断提高，家用电视、电脑和手机的普及、学业压力增加为中小学生的视力健康发展带来了极大的安全隐患。

　　烟台市2015-2016学年度学生健康体检中，全市中小学体检数据结果统计显示：烟台市小学生视力低下率超过40%;初中更是超过70%;在高中学生中，更是达到90%以上。市疾控中心专家提醒：长期不当地用眼过度，以致调节过度，使视力过度疲劳、睫状肌长期痉挛而出现假性近视或调节性近视。如果假性近视不能早发现、早治疗，很容易转化成真性近视。