营养谣言调查 “无糖食品吃不胖”等传播最广

　　20日，第三届中国营养传播大会暨安利纽崔莱营养中国行启动仪式在北京举行。仪式上，大会公布了2015年“营养谣言调查”，其中，“吃鸡蛋增加心脏病风险”、“无糖食品吃不胖”、“柠檬水致癌”、“喝果蔬汁能减肥”、“隔夜菜吃不得”是传播最为广泛的五大营养谣言。

　　“此次调查暴露出我国网民营养健康素养低的特点，缺乏对营养谣言的辨识能力。”北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生表示，营养健康谣言纷繁陈杂、严重影响人们健康与生活，且不断有新的营养谣言出现。

　　中国健康教育中心主任李长宁表示，很多营养谣言流传甚广、模棱两可，特别是一些内容不完整的传言，往往断章取义、以偏概全，如果不具备丰富的营养专业知识，很可能被其欺骗。而这些错误的营养信息一旦流传开来，会给百姓生活带来难以想象的恶劣影响。

　　那么，谣言的生命力为何如此之强?马冠生认为，营养与健康直接挂钩，而食物营养健康谣言时不时现身攻击公众的心理底线。正确、真实的营养信息相对匮乏，容易让一些谣言乘虚而入，“谣言的传播往往是一传十、十传百，因此辟谣信息出现越早，谣言的扩散面越小。”

　　其中，“鸡蛋增加心脏病风险”这个谣言就由来已久。马冠生介绍，人体自身产生的胆固醇远远高于从食物中摄入的胆固醇，增加饮食胆固醇对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。而蛋黄中含有多种维生素和微量元素，如胆碱、甜菜碱、叶黄素等多种有益健康的成分。

　　马冠生介绍，根据哈佛大学的研究，每天食用1个鸡蛋不会增加健康人的脑卒中风险，英国心脏基金会的最新研究成果则显示，每天吃1个鸡蛋是无害的。澳大利亚心脏基金会甚至推荐，每周6个鸡蛋将成为健康平衡饮食的一部分。

　　对于另外一则广为流传的“无糖食品吃不胖”谣言，马冠生指出，所谓无糖食品，指的是不添加蔗糖的食物。饼干、面包、蛋糕等糕点就算不添加糖，由于其本身含有大量的精制碳水化合物，在人体内和蔗糖有同样的效果。

　　美国的一家医院倒闭后，社区医疗水平竟然提高了。这一异常现象引起了研究人员的注意，并以此为案例研究医疗需求对医院的影响，在研究过程中研究人员发现，医院关闭后整体上患者的病情并没有加重，也并未对医疗效率和医疗负担产生影响，社区医院的服务量反而增加，服务质量也没有下降，反而病人可能接受了比原来更好的治疗。

　　从这个案例中也可以看出，大医院固然有存在的必要，但它所提供的服务也并不都是唯一的，而且大多数常见病也并不需要非得到大医院接受治疗，社区医院同样也可以解决问题;在治疗上关键是有同质化的医生，医生在哪，患者就在哪。

　　新医改以来，我国为实现“保基本、强基层”的目标，把基层医改作为改革的重点进行推进，通过加大对基层的投入力度、实施基本药物制度、巩固新农合等医疗保障制度、为基层输送医疗卫生人才等举措，着力解决基层群众“看病贵，看病难”问题，取得了有目共睹的成效。但基层医改推行至今，仍有深入改进的空间，也暴露了一些新的问题，如基层医院服务能力仍显不足，“大医院人满为患，基层医院门可罗雀”的现象依然存在，分级诊疗制度仍需完善落实，基层仍然缺乏优质医疗人才，制约基层医院的服务水平，导致患者对基层医院服务能力的不信任。从“医院倒闭后，社区医疗水平竟然提高了”的案例中，我们也可以发现亮点，对我国的基层医改有所启发。

　　一、合理布局医疗资源，促进医疗资源优化整合

　　在我国三级医疗服务服务体系的设计中，作为基层医疗体系的一、二级医疗服务机构主要承担区域内多发病、常见病的医疗服务，它具有方便、快捷、价廉的优势，重点满足群众日常的医疗保健服务需求。由于目前医疗市场的“马太效应”，大医院依靠雄厚的医疗技术力量、优质的医疗服务、先进的管理水平等优势，在服务能力、资源获取能力等方面挤占基层医院的生存空间，大医院的规模越来越大，小医院的生存则越来越困难。患者无论大病、小病都往大医院挤，“看病贵，看病难”的问题只能越来越严峻。这也是为什么在医改过程中提出要“保基本、强基层”，控制大型公立医院的发展规模，建立分级诊疗制度的原因。

　　医院关闭后，为何社区的医疗水平反而提高，服务量也增加了呢?因为在关闭医院之后，当地的医疗资源得到整合，新建立的急救站作出了正确的定位，基于当地的基本医疗需求为群众提供服务，取消了与其定位不符的法医学鉴定服务，致力于满足当地群众的基本医疗需求，社区医院代替大医院提供患者所需的医疗服务，因而保证了当地的医疗水平不致下降。

　　这提示在布局医疗资源时，大医院和小医院应该各司其职，通过实施分级诊疗制度，实现上下级医院的互动和互补，一旦患者的基本医疗需求在基层得到满足，大医院人满为患的压力也得到缓解。当然，保基本的前提是强基层，也就是保证基层医疗机构的服务能力，让它能担负起初级卫生服务的功能，使得基本医疗服务在社区医院也能解决，这就需要解决当前基层医院的基础设施建设落后和人员水平低的问题。这些问题如果得不到解决，建立分级诊疗制度仍然只是一句空话，患者依然不愿到基层医院就诊。

　　二、为医疗服务市场营造良好的竞争氛围

　　由于市场竞争的作用，优胜劣汰把好的医院留下来，患者获得更好的医疗服务，服务质量和医疗效率得到提高。在市场竞争中，效益差、经营不善的医院将被淘汰，各医院为了吸引患者前往就医，在竞争中获得生存，往往会在技术、人才、服务、品牌等方面展开竞争，为患者提供更好的就医体验。从市场的角度来看，要想医疗服务市场实现良性竞争，更重要的是做到“建机制”。如果任其随意竞争，那带来的将会是各级医院为了追求自身利益或经济利益最大化，损害公立医疗机构的公益性，造成医疗资源的分配不均和浪费，降低医疗服务体系的运行效率，基层医院处在劣势地位，将成为首先淘汰的对象。而且各级医院也热衷于发展经济效益好的科室或项目，对公共卫生等具有外部效应或经济效益差的项目则没人愿意提供。因此，需要做的就是为医疗服务市场创造公平、公正的竞争环境，通过“游戏规则”约束各级医疗机构的行为，引导医院提高服务质量和医疗效率。如推进实施医师多点执业时，可要求执业医师把基层医院定为执业点之一，并规定服务基层的时间，促进优质医疗人才下沉，提升基层医院的服务能力。又如基层医院在实施基本药物制度的同时放开药品价格竞争，要做的就是如何保证基层有药可用和群众能公平享用药品，通过采取定点生产、集中采购等措施，保证基层医院医疗服务的正常提供。

　　三、实施住院医师规范化培训，培养同质化医生

　　长期以来，我国的医生都是从医学院校毕业后直接进入医疗机构从事临床工作，医生所就业单位的条件在很大程度上决定其日后的医疗水平和能力。由于缺乏规范的住院医师培训经历，导致医师水平不同质化，医疗技术能力参差不齐，各医院所提供医疗服务质量差异较大。正是由于基层医院和大医院在医生水平上的差异，导致两者医疗水平的差距明显，基层医院难以获得患者的信任，患者还是会往大医院跑，看病难问题依然得不到解决。

　　如果在基层医院和大医院有同质化医生，那么相信医生在哪，患者就在哪。患者认同的是医生的医德和技术水平，如果在基层医院就能享受到优质的医疗服务，有同大医院技术水平相当的医务人员为其诊断治疗，患者也就没必要往大医院挤。在治疗上关键还是得有同质化的医生，再结合“互联网+医生工作站+独立实验室”模式，医生业务水平同质化加上适当的诊疗环境和条件，就能为患者提供更方便、快捷、个性化的医疗服务。因此，应尽快将住院医师规范化培训制度落到实处，实现医师培养的标准化、规范化，使基层医院也有跟大医院一样接受过正规培训的合格医生可用，提高基层医院的服务质量和水平。