调查发现我国已成为世界第一肺癌大国

　　据调查结果显示，近年我国肺癌发病率快速上升，2000年新发病例180万 200万，死亡140万 150万，发病率36.7/10万，肺癌患者总人数排名世界第一，控制烟草将是本世纪中国控制肺癌的重要战略。

　　这是记者昨天在首届“中国肺癌南北高峰论坛”获得的消息。

　　在这次为期三天的高峰论坛中，省内外政府官员及国内著名肺癌权威专家齐聚金陵，共商肺癌防治策略。

　　记者获悉，近年来肺癌发病率速度加快。北京、上海、广州、合肥、南京等城市的肺癌死亡率已跃居群癌之首。

　　上海市2000年男性肺癌发病率已上升到83.43/10万，居全国最高，而每年在北京的两万多个新发癌症病人中，肺癌就约占了四分之一。

　　大城市中人群的肺癌发病呈现出了新的趋势，年轻人发病明显增多，女性的肺癌发病率上升尤其明显。

　　引起肺癌的病因比较复杂，但医学界公认的是：环境污染、吸烟和高温油烟等危险因素应是肺癌高发的主要元凶。

　　记者获悉，江苏肺癌死亡率已占城市中癌亡的首位。肺癌死亡水平最高的徐州市区，死亡率为27.3/10万男35.46/10万、女17.79/10万，肺癌占恶性肿瘤死因构成的24.57%%，每4个癌亡者中，就有1人死于肺癌。

　　肺癌占全死因构成的5.71%%,即当地居民每死17人中，就有1人是死于肺癌。

　　烟草已被证明是肺癌发病的主要因素，据江苏省肿瘤医院调查，在收治的1000例肺癌病人中，有80%的肺癌是由于长期吸烟引起的。

　　如果吸烟者每日吸烟25支以上，有12%的人会发生肺癌。女性肺癌的剧增与女性烟民逐年递增有关。

　　国家卫生部全国肿瘤防治研究办公室预测，自2000年至2005年间中国肺癌的发病人数将增加12万，男性将从2000年的26万增至2005年的33万;女性自12万增至17万。

　　80%%以上的肺癌患者到医院就诊时已属晚期，失去了外科手术和多学科根治治疗的最佳时机。

　　如何加强肺癌的三级预防工作、加强高危人群的筛查和中老年人群健康体检、进行肺癌防治知识的科普宣传是一项艰巨的工作。

　　本次肺癌高峰论坛是建国以来第一次集国家政府高级官员、两院院士、五代胸外科和肿瘤科专家共聚一起研讨中国肺癌防治策略、推进南北交流与合作进程的一次学术盛会。

　　三伏天，不少朋友喜欢吃吃羊肉，喝点老汤。今天，我们就跟大家说一说这火锅汤。这火锅老汤确实挺滋补的，可是市面上有多少火锅汤真的是老汤呢?来看记者在石家庄一些火锅店进行的暗访调查。

　　尽管是炎炎夏日，傍晚的火锅店依旧比较红火，除了鲜美的羊肉食材外，吸引顾客的那就要数各式各样的风味了，像川味、京味等等。走进这些火锅店，我们可以看到，至少有包括菌汤在内的四五种锅底可供选择。

　　很多火锅店服务人员在给记者介绍时，无一例外都都口口声声承诺，店里涮锅汤是真材实料，骨头汤是大骨熬的，菌汤是用大火长时间熬煮出来的，富含营养。

　　听到服务员如此复杂的描述，记者表示想看一下配汤过程，但是均遭到拒绝。果真像火锅店服务员描述的这样，配上一锅汤要放三十多种料炖煮吗?带着疑惑另一路记者以应聘打工的身份再次来到这几家火锅店，却看到了另外的景象。

　　在这家火锅店后厨，我们看到服务员没有带围裙、手套、头套就在那里配置火锅底汤。

　　这明明就是做了一大缸开水，里面并没有所谓的数十种调料，那像菌汤、骨汤、老鸭汤锅，又是怎么调配出来的呢?这时他在后厨的另一端给记者拿出来十几袋料包。在记者以前光顾的另一家火锅店，也用了类似的做法。

　　原来之前信誓旦旦说是熬制的火锅底，原来全都是用开水在加上这种一袋袋的料包勾兑出来的。菌汤的有菌汤料包，同理老鸭汤、骨汤、咖喱都有相应的料包。

　　在看看这些料包有的甚至没有生产日期、厂名厂址等信息。不光如此饭店后厨的卫生状况也令人堪忧，垃圾随意丢弃，操作人员没有穿操作服，同时我们发现就连餐具，他们也不消毒，为了省钱，居然自己冲洗一下就再包装起来充当消毒餐具。

　　原来我们被小火锅店忽悠了，所谓的高汤都是勾兑的。那么这些汤底料都是从哪进的，随着记者的调查，我们发现火锅店，特别是一些连锁火锅店的秘密。

　　随着记者跟火锅店老板逐渐熟悉后，多次跟老板聊天得知，他们勾兑所用的料包都来自石家庄的一个调味市场。

　　于是记者来到了这个专卖火锅料包的摊位。我们看到它的门口居然打着给很多连锁火锅店配货的广告。记者见到调料店老板，谎称是暗访火锅店老板介绍，他便立即给记者拿出一些秘制火锅底料。

　　老板给记者拿的这个料包，跟记者在暗访火锅店看到的一样。老板宣称这些秘制料味道绝对鲜美，一些连锁火锅店也在用。

　　原来这些料包都是老板自己私自加工制作的，配方都是从一些知名火锅店总店学到的，所以上面才没有任何有关厂名、厂址、日期等信息，不贴牌子就是为了给连锁店送方便。

　　老板坦言，连锁店的锅底汤也是用料包勾兑的，做底汤的料就是这个某品牌的高汤料包。煮好后想配成什么口味，就相应加入菌汤、咖喱、麻辣等料包就可以了。

　　难道这些小作坊加工的三无底料真的会送到火锅连锁店吗?记者看到一些工人正在送货，便凑上去询问。

　　难道真的如老板所说，知名的连锁火锅店，用的也是勾兑的汤料吗，而且有的甚至用的是小作坊的产品?于是记者在石家庄接头的多家连锁火锅店尽心了调查。

　　在一家知名火锅店，记者要了老鸭汤锅和菌汤锅。“怎么没有蘑菇呢?”

　　见记者表示不满，工作人员赶紧表示要给记者再加点汤，这样味道更浓一些。记者发现工作人员加的并不是老汤，而是一碗黄颜色的汤料。

　　原来连锁店也都是勾兑的锅底汤啊!我们记者拿了一袋汤料，看到上面成份主要就是猪骨提取物和一部分添加剂，而像这样使用大量添加剂的料包冲成的锅底，营养上、健康方面肯定要比高汤差很多。

　　这原来就是包括连锁火锅店在内很多火锅店，做火锅老汤的秘诀。而业内人士还表示，为了不引起顾客的怀疑，一些火锅店，还有更能迷惑大家的方法：“现在都是勾兑的，没有说熬制。跟客人肯定那样说，小蘑菇撒上一点。”

　　看到这儿，人们很可能一是吃惊，二是担心。的确，用汤料勾兑冒充老汤，足以使辛辛苦苦攒下的人气，瞬间化为乌有。

　　究其原因，还是商家的诚信出了问题。在商言商，诚信为先。不管有名的连锁，不诚信，迟早都会被抛弃。