宜昌加强食品安全监管工作纪实

　　宜昌加强食品安全监管工作纪实

　　筑牢“舌尖上”的安全防线

　　从农田到餐桌，从企业到百姓，从城市到乡村，监管触角延伸到每一道食品安全环节……近年来，宜昌在开展国家食品安全城市创建过程中，通过实行全程化监管，加大检查整治力度，让不安全的食品生产、销售、餐饮服务行为无处遁形，让百姓吃得安全，吃得放心。

　　全程监管，从农田到餐桌

　　食品安全需从源头抓起，因此我市严把源头关入手，把米、面、油、蔬菜、肉制品、乳品、水产品等大宗消费产品，小餐饮、小作坊、小摊贩等作为监管重点。

　　5月6日，记者来到位于夷陵区黄花镇姜家畈村的竹青养殖合作社，只见半山坡上建有4座鸡舍，鸡舍的通风良好，几乎没有异味。地面上放置着一个个自动饮水器和喂食器，鸡舍里的鸡鲜活健康。养殖场负责人黄竹青介绍，给鸡投入饲料都要进行备案，在鸡出售前一周，还要经过严格的检验检疫，合格后才可进入市场售卖。

　　据介绍，宜昌市重点开展蔬菜、畜禽、水产品标准示范基地创建，目前已创建省级以上蔬菜标准化示范基地5家、水产标准化养殖示范场33家、畜牧标准化示范场106家。

　　而对于蔬菜瓜果农药残留问题，除了在种植环节就严格控制，宜昌市在不少超市、农贸市场设立了快检设备。今年以来，为更好地维护广大市民“菜篮子安全”，宜昌市食药监管系统于每月第一个星期五上午，在全市固定开展‘你点我检·食品安全快速检测’服务活动，市民可以就近选点检测，吃得安全、吃得放心。

　　阳光厨房，看得见的放心

　　近日，在位于CBD附近的“醉爱我家”时尚餐厅，记者看到内设开放式厨房。1米多高的矮墙后，各式烹饪用品一应俱全，数名厨师就在消费者眼皮底下制作各类菜肴，现场制作完成后马上摆上推车送给消费者品尝。在厨房墙壁上端摆放着多台电视，举目望去，从食材准备到烹饪调制，从油盐下锅到珍馐上盘，一目了然。

　　在宜昌市第七中学看到，食堂后厨的十多个操作间都安装了摄像头。一共32个高清电子眼紧盯着后厨，全天候直播食品加工过程，切配、烹调、清洗、消毒等关键环节都看得清清楚楚。据了解，除学生可以通过电视屏幕看到后厨的工作情况，学生家长也可以通过手机安装专用软件，实时查看食堂里的情况。

　　近年来，宜昌通过开展食品安全示范农贸市场、餐饮示范街(区)、示范单位创建活动，联合教育部门开展学校“放心食堂”创建活动，推进餐饮服务“阳光厨房”建设，让市民和学生看得见的放心。

　　网格监管，确保不留死角

　　宜昌把食品安全纳入网格化管理，使食品安全小纠纷、小案件、小隐患、小问题有人及时发现、及时监管，用小网格撑起大安全。

　　据了解，截至目前，全市共划分324个食品药品监管网格，对接10148个(村)社区网格及网格员，实现了食品药品安全监管网格全覆盖。

　　一顾客曾在一家大型商超就餐后出现腹泻情况后，与餐厅工作人员发生争执，恰好在此巡查的宜昌高新区珠海路社区网格员任丽萍立即通过社区E通将事情上传至12331指挥中心，对接她的食药网格监管员马上赶到现场调查处理，最终平息化解了双方的矛盾。

　　整个事件从问题上报、指令下达、现场出勤、调查处理、结果反馈共计4小时27分，当事人表示“非常满意”，对任丽萍和食药网格监管员都作出了很高的评价。

　　此外，该市还将市长热线、12331投诉举报、行风政风热线等7个诉求渠道整合食品安全网格化管理投诉举报中心，轻松实现了一门式受理、实时更新城区及各县市区的数据。

　　昨天是世界手卫生日。日常生活中，你是怎么洗手的?对于洗手的问题，你是不是都了解。洗手液好还是普通香皂好?洗手该洗多长时间?是简单冲冲还是采用“复杂揉搓法?……事实上，洗手看似是件小事，很多人却并不清楚。

　　用肥皂、清水洗手最高可降低50%的腹泻相关死亡

　　据世卫组织介绍，手不卫生是病菌传播的主要途径。使用肥皂和清水洗手，最高可降低50%的腹泻相关死亡。

　　全球每年约有180万5岁以下儿童死于腹泻和肺炎，这是全球儿童的两大致死疾病。而病菌正是通过脏手传播的!用肥皂洗手可以帮助这些儿童中许多人避免罹患疾病。

　　专家：如不正确洗手 细菌、病毒会通过手传给他人

　　北京市疾病预防控制中心消毒与有害生物防制所所长佟颖此前表示，洗手的目的不仅是要去除可见的污垢以保持手的清洁，还可以破坏携带大量病菌的油脂，保障人体的健康。

　　佟颖表示，手作为细菌和病毒的载体，通过直接接触或间接通过公共场所接触，致病菌可以在人与人之间传播。如果没有正确洗手，已经接触了人或动物的粪便、体液(如鼻腔分泌物)、污染的食物或水的手，可以不知不觉地将细菌、病毒和寄生虫传播给其他人。

　　除了饭前便后 还十种情况也要洗手

　　父母从小会告诉孩子，“饭前便后要洗手”，除此之外，还有至少十种情况要洗手：

　　1.佩戴隐形眼镜;

　　2.如果家里有婴幼儿，在抱孩子以及喂孩子食物前和处理婴儿粪便后;

　　3.户外运动、玩耍后;

　　4.去超市或商场购物后;

　　5.在人多车多的地方，与陌生人有肢体接触后;

　　6.接触过公共物品，如电梯扶手、按钮，公共电话后;

　　7.接触过宠物后;

　　8.摸过钱币;

　　9.打喷嚏用手捂住口鼻后;

　　10.吃药、往伤口上涂抹药物之前。